别让油烟毁厨房！集成灶怎么选？五个选购要素看完不迷路

在装修过程，有部分人并不是特别重视烟机的选购，想着马马虎虎选个就了事。结果等到下厨的时候，往往就会发现便宜烟机连简单爆炒都挡不住，目光所及之处皆是乱窜的油烟，如果是开放式设计的厨房还会更加遭殃，沉淀下来的油渍需要费大力气才能清理干净。

并且，通常一顿饭下来，也会伴随着食欲不振、皮肤油腻、头晕恶心等“症状”，出现这些情况也正是油烟惹的祸，很多人可能表示不在意，毕竟看起来好像对健康构不成实质性影响。不过更严重的是，长期在重油烟环境下，含200多种有害物质的油烟还会对呼吸系统造成不利影响，国际重磅学术杂志Lung Cancer曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高。

由此可见，油烟百害而无一利。油烟不除净，在自己家都保障不了“呼吸健康”。实际上，真正决定厨房残存的油烟量，归根结底还是在厨房烟机身上。只要选对吸油烟设备，经过正确处理，烹饪产生的厨房油烟完全是可控的。那么，市面上林林总总的烟机种类，该如何判断哪种效果好呢？

①一看烟灶距离，距离越近，越能率先吸走油烟，而且不过脸

厨房烟机的运行原理是通过风机高速运转产生负压，在灶具上方形成负压区，烹饪产生的油烟经过强压引流进入吸烟腔。在处理油烟过程中，万不可忽视烟灶安装的距离。烟灶距离近，油烟运动路径越短，发生逃逸扩散的概率也就越小。如果烟机安装位置低于面部，意味着能实现“油烟不过脸”，能够大大避免呼吸系统受油烟干扰，防护健康非常有效。

②二看吸力和吸烟腔大小，宽腔拢烟吞吐量大，适合爆炒控烟

只靠烟灶距离近还不够，提升吸力和设计宽腔吸烟也至关重要，面对爆炒产生大量油烟的情况也能游刃有余。在这一方面，集成灶的烟机造型极为多变，能够发挥一体集成的优势拢烟倾角，形成一个天然屏障，精准捕捉烟气，让锅口产生的油烟乖乖进入烟腔，可以有效防止跑烟、漏烟。

③三看油烟分离程度，油脂分离越彻底，吸力越持久

厨房烟机作为使用率非常高的电器，能否长久保持稳定的吸力也是需要考虑到的一个方面，通常也是考验机器配置是否专业。具有多重油烟分离设计的烟机能够循序渐进地分离油、烟，特别是设计了一体式导油风道的烟机，通过叶轮离心分离后的油滴会通过密封金属导油管直通油杯，大大降低机身内腔积油的概率。内腔不积油，吸力更持久。

④ 四看排烟效率，风压越大，排烟越快

除了观察烟机的吸油烟效果，还要记得关注排烟效率，特别是高层住宅一到做饭高峰期就会出现上下楼串烟的问题，天天闻着别人家的油烟尾气也很遭罪。集成灶的风机位置靠近烟道，再加上大风压，直排无扰流，不跑烟不漏油不倒灌，非常省心。

⑤五看智能化程度，烟机开启速度越快，越能防止油烟逃逸

当然，无论哪种类型的烟机，性能再好，没有及时发挥作用也是白搭。烹饪时，需要做到餐前餐后都开启烟机吸排。由于集成厨电智能化程度高，已经不再依靠机械的手动启动，而是可以通过烟灶联动、语音控制、手势控制、远程遥控等方式，科技含量高，能牢牢锁住烹饪油烟。

至此，油烟已不再是厨房挥之不去的“疑难杂症”，伴随着油烟一同而来的清洁难、滴油漏油问题也迎刃而解，这种绿色低碳环保的烹饪体验十分难得。

当然，集成灶不仅在控油烟方面做得风生水起，还在多功能方面不断升级，凭借高性价比深受美食爱好者的喜欢。以目前销量稳步攀升的全新一代蒸烤集成灶为例，做到了上方烟灶，下方左蒸烤、右蒸箱、下储存的四集成，构建起功能强大的一体化厨房。更值得一提的是，集成灶的蒸烤功能还实现了优势互补，能提供更加丰富的口感层次，蒸汽烤、快速蒸、低脂空气炸等功能样样专业，下厨也会更加得心应手。

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附 集成灶好物清单：

① 推荐理由：这款京造集成灶，采用变频直流电机，噪音低至56分贝，吸力20m³/min，最大静压值800Pa，可应对爆炒等情况，同时具有电热自清洁功能，配备纯铜炉头，支持烟灶联动，火力为5.2kW，左右可分别独立定时关火，面板采用了罕见的磨砂玻璃材质，防刮防指纹，使用更美观。下方集成一部蒸烤箱，内胆使用304不锈钢材质，一体拉伸成型，无卫生死角，经久耐用，30℃~230℃广域控温，三面热管，具有自清洁、解冻、热风等8种实用功能。

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② 推荐理由：MIJIA 米家 JJZT-MJC01M 集成灶。双磁吸旋钮控火术，旋转、按压轻松操控，移动即可 控制蒸烤箱。拿起旋钮，清洁台面一抹到底，告别油渍 死角。左侧智能灶疑聚多种先进灶火科技，智能监控锅内温度，精准控制火力，配合米家APP智能食谱，烹饪，火候尽在掌控（智能感温探头 每秒高频监测，极小火技术 80℃煮奶不溢锅）。

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③ 推荐理由：亿田 D2Z 集成灶，具备18立方米/分钟近吸下排油烟机，控烟高度为15-20厘米，当点火后，油烟机自动开启，迅速吸走油烟。最大风压达到380Pa，防止公共烟道的油烟倒灌。带有一键自清洁功能。顶部具有加热置物架，可用于给热菜保温。5.0kw大火力燃气灶。炉头部分内部铜火盖，让火焰更集中。外部火环，增加火焰面积，提升热效率。周围带有防风锅架，阻止热量流失。底部的蒸箱具有66L容量，内部为304不锈钢材质。有2.3升外置大水箱。100℃上下蒸汽循环，防止冷凝水接触食物。整机为模块化设计，各部分单独维护。

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推荐理由：烟灶消一体，一体式厨房。智能体感，挥手操控，25m³爆吸，410Pa强排，应急开关，备用电源，5.0kW大火力，强劲出火更给力，一级能效，智能联动，灶具打开烟机随启。120L大容量，轻松容纳全家餐具。自动热干洗，清洁无烦恼，头部暖菜，食物时刻保鲜。

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④ 推荐理由：高温循环蒸汽，腔内急速升温，360度包裹食材留住营养和纤维，内嵌大尺寸搅拌风机，精准控温， 食材加热更均匀，各种烘培美食，不出家门，玩转美食圈，U形管加热，内腔热力均匀分布，食材边角都能烤到，色香味俱全。

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⑤ 推荐理由：火星人E30蒸烤一体集成灶，快蒸嫩烤，蒸箱温度突破100度，最高可达120度，左侧加热管与风扇辅助加热，底部蒸汽迅速蒸腾，穿透食材表面，实现快速蒸；带湿度的蒸汽烤，表面不过温，留住肉汁和水分，口感丰富不干瘪。

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