剩余米饭做成披萨，不发面不揉面，20分钟上桌，美味拉丝还实惠

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在所有的西式快餐里面，最受孩子们喜欢的可能要属披萨了，马苏里拉奶酪馥郁的香气，咬一口，拉出长长的奶酪细丝，看着都诱人。不过，披萨虽然好吃；但是，价格也是有点小贵。一个披萨动辄几十元、上百元，一家人出去大吃一顿，怎么总有种“系我心弦”的感觉。想吃披萨，最实惠的方式，还是自己在家做披萨。今天，给朋友们推荐的这款披萨有点特别，剩余米饭做成披萨，不发面不揉面，20分钟上桌，美味拉丝还实惠。

自己在家做披萨，最麻烦的就是制作披萨饼，揉面出膜、一次发酵、中间醒发及入炉烤制，这一套下来，没有2个小时是完不成的，这还没有计算自制披萨酱的时间。今天，给朋友们推荐的这款披萨，根本就不用揉面，也不用发面，咱们用米饭来做披萨饼底，省去了很多不必要的大麻烦。我们在家蒸米饭，有时候蒸多了，剩米饭就没有人愿意吃了，这也是剩米饭的华丽转变，是解决剩米饭的好办法，下面咱们就来做这款米饭披萨。

米饭披萨

主料：剩米饭1碗约300克、火腿肠2根、马苏里拉奶酪丝120克

配料：鸡蛋1个、菜椒20克、圣女果4个、洋葱15克

调料：盐1克、橄榄油或其他植物油5+5克、番茄酱30克、现磨黑胡椒微量约0.3克、披萨草微量约0.3克、罗勒微量约0.3克

烘烤：置烤箱中层，上下火200度，烤15分钟。

制作过程

1、剩余米饭1碗，约300克，倒入一较大盆内。鸡蛋1个，清洗一下外壳，搅打成均匀细腻的全蛋液，倒入米饭内。调入盐1克、橄榄油或其他植物油5克，翻拌均匀。

2、选用10寸防粘披萨盘，底部涂抹一层植物油双层防粘，把拌匀的米饭倒入披萨盘内，压匀压实，压成约0.7厘米厚的米饭层，边缘略微厚一点，出现一个突出的边际，披萨的饼底就完成了。这样披萨烤好后就基本不粘底了，但是，如果家中披萨盘防粘效果不太好，建议选用一张10寸圆形烤纸铺在披萨盘底部，或者用“硅胶铲”在披萨盘内直接切块后取出。

3、菜椒30克、圣女果4个、洋葱15克，清洗干净，菜椒、洋葱切成0.5厘米见方的小粒。圣女果又叫玉女果、樱桃西红柿，从中间对切成两半。火腿肠2根，去除外皮，纵切6条，再切成0.5厘米见方的火腿肠小丁。

4、把做好的米饭披萨饼底刷一层橄榄油或其他植物油，均匀涂抹一层番茄酱，约30克，撒一层现磨黑胡椒，约0.3克；再均匀撒上微量披萨草、罗勒，各约0.3克。

5、在番茄酱表面撒一层马苏里拉奶酪丝，约60克；再撒上切好的火腿肠丁，再撒上剩余的约60克马苏里拉奶酪丝。表面分散撒上青椒粒20克、洋葱粒15克，把圣女果均距摆在最上面。

6、提前预热烤箱，上下火200度，把披萨盘置中层烤网上面，烤15分钟，最后5分钟要严密观察，以防披萨表面烤糊变黑。烤好后出炉，略微搁置，切块后就可以享用美味又拉丝的披萨了。不用发面揉面的米饭披萨，20分钟完成，解决剩余米饭，美味拉丝。

注意事项

1、米饭披萨饼底不同于普通的面粉饼底，较容易粘连在披萨盘上，披萨盘底部要涂抹一层植物油或铺一张10寸烤纸防粘。2、黑胡椒、披萨草、罗勒都是披萨的灵魂调味料，建议不要省略。3、要先撒上一层马苏里拉奶酪丝，再撒上火腿肠丁，然后再覆盖一层马苏里拉奶酪丝，这样才容易拉丝。4、烘烤的时候，最后五分钟要严密观察，以防烤糊变黑。

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