上班族快手菜 篇十五:花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

2019-09-23 09:00:00 1点赞 15收藏 2评论

不知不觉秋天已经来到我们的身边,秋天来的时候总是让人猝不及防,前一天还30度穿着短袖短裤,一觉醒来已经秋风瑟瑟,遍地落叶,赶紧把长袖衣服找出来,早晚两头需要增加衣服了。“金九银十”,秋天是个收获的季节,这个时候的菜市场蔬菜瓜果种类繁多,又好吃又便宜。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

最近花菜非常便宜,3元一斤,5块钱买2斤,趁现在便宜多点吃。春天的时候,我们这里花菜都卖到5-6元一斤,很贵呢。花菜又称“花椰菜”,“菜花”,虽然不起眼,但营养价值极高。花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍,维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。常吃花菜可以促进肠胃蠕动,还能预防心血管疾病等功效。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

花菜最常见的做法就是干锅花菜,而我家炒花菜1滴水不放,做法简单,脆嫩可口,一大盘不够吃。炒花菜有的人喜欢放五花肉炒,我更喜欢放腊肉,腊肠炒,经过烟熏的腊味,搭配清甜的花菜,相得益彰。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

【花菜炒腊肉】

[食材]: 花椰菜1个,腊肉1块,生姜适量,大蒜少许,小米椒适量,泡椒,香葱适量,生抽1勺,盐,胡椒粉

[做法]:

1. 我们先把菜花洗净,用剪刀剪成小朵,加一勺盐放温水浸泡10分钟,然后用清水冲洗,捞出沥水装盘备用。花椰菜加点盐浸泡,可以去除小虫,洗的更赶紧。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

2. 腊肉先放清水浸泡1个小时以上,再用刷子刷掉表面浮灰,然后冲洗干净。用刀切成薄片备用。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

3. 锅中倒入少许油烧热,放入姜蒜末,泡椒爆香。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

4. 接着先倒入花菜快速翻炒,一直炒至花菜变色。因为花菜没焯水,所以要多炒一会儿才能断生,水分蒸发。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

5. 然后放入切好的腊肉继续翻炒,炒至腊肉变色后,加入生抽,盐,胡椒粉继续翻炒均匀即可关火。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

出锅撒一点小米椒和香葱末,不喜欢吃辣的可以不加辣椒。这菜不起眼3元一斤,放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

【薇小厨唠叨】

花菜浸泡后就不需要焯水了,再炒至的过程中花菜原有的水分会蒸发,因为不焯水炒花菜更容易入味。腊肉不建议先下油锅,经过油煎的腊肉口感会变柴,太筋道,牙口不好的人怕是嚼不动。

花菜放点腊肉炒一炒,两碗饭不够吃,趁便宜多吃

生活很美,勇敢向前!薇小厨,每天在这里与你分享美食小生活,感谢您的阅读,我们明天见哦!


   

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