如何讲究地吃东西，吃货进阶阅读指南

这其实是个关于“做饭、吃饭、认真对待食物”为主题的书单，知识有时源于见识，更多的是源于思考和阅读，唯有庞大的阅读之后，才能把所闻所见所吃所想，零散的思维串联起来，成为不那么枯燥无味的美食谈资。

我喜欢吃，但我发现自己仅停留在单纯“吃”的层面时，实在过于坐井观天，因为在你向别人分享自身所吃时，也仅仅能描述味道，而不能分享其背后包含的历史和典故，甚至关于其烹煮方法，我认为这并不能算是懂得“吃”。

读书是件奇妙而有趣的事，你并不知道什么时候遇上一本你会喜欢，适合你的好书，有些人喜欢林清玄的散文，也有人会喜欢陀思妥耶夫斯基那一段便是数千字的文字。你唯有抱着好奇心，大胆阅读新的书籍，遇到读进你心里的文字。

还有，不是有句经典话吗：人丑就得多读书。

不能错过的美食书籍集锦我们平时吃好吃的似乎只知道埋头苦吃，而它是什么时候出现的，它经历了什么，它又是如何做成的，似乎不太关心。每一道美食都有一个文化和一段历史，我们正好可以通过这些书籍理解美食的源头。对于美食，除了亲身尝试和走遍四方，那就是多读书，因此这次推荐多本美食书籍，站在作者的角度去发掘更多美食新体验。1、《随园食龙十兄| 赞3 评论0 收藏29查看详情

可惜写这篇推荐书单时无人问津，这篇文章推荐的美食书籍大多适合在闲时细细阅读，轻快温和的字里行间带你进入作者的美食世界，见证其时代的美食文化，也让我们有感于现时所谓的网红美食。

因此我这书单出现过的书籍就不作重复推荐，这次推荐一些新的美食书籍。

《鱼翅与花胶》

是一位英国女孩在中国的美食游记，以外国人的角度观察中餐文化，细腻描述在饮食时的所闻所想，同时加上中西饮食文化差异的独特见解，你将会从另一角度发现新的中国饮食文化。

《日本味道》

在讨论日本料理的时候，会有种异常明显的混乱现象。相信大部分人想到的是寿司、天妇罗和鳗鱼饭，甚至还有人满脑都是三文鱼。可可谓真正日本料理？这便是颇为难回答的问题，而这书则是从根源探究食材本身的味道，告诉大家广义和狭义的日本料理，进而给出何谓正宗的日本味道。

《茶、汤和好天气》

是本十分清新婉约的书籍，由很多篇名家写就的关于美食的散文合集，配上中央美院国画博士韩一维、清华美院教授王海燕配的精美插图，让人不禁感觉时间慢下来，坐看云起时，细读手中书。

《便当时间》

阿部夫妇通过十几年间走遍日本各地，去拍摄手工便当的照片，从而记录日本各个阶层的人们的回忆与人生。这本书从侧面描述不同阶层对食物的需求，娓娓道来其背后的生活故事，不禁让我联想起我们的一句老话“一样米养百样人”。

《人间滋味》

读书的时候就学过汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》这篇课文，让我好奇着高邮的咸鸭蛋到底是何种引人的味道，而这本则是收录了这篇文章。书中的文章都篇幅不长，却是把生活中的饮食趣事描述得动人，细读下来，会被其生活的乐趣吸引。

《山家清供》

今年火热的美食纪录片《风味人间》中登场的“蟹酿橙”就是从此书中发掘出来，本书是本闽南的食谱，记载了宋代泉州当地的菜肴烹制方法，作者以细腻的文笔勾勒出吃时的场景，还带出“松化酿酒，春水煎茶”的诗意。

《王亭之谈食》

作者王亭之（谈锡永）出身广州驻防八旗，世家子弟。对中国传统菜系味型、食材配伍之道、厨事原理窍妙等，有独到见解。二十世纪七八十年代，数家无名香港食肆有赖其前往“试菜”时的点拨，得以扬名海内。其中包括“阿一鲍鱼”“炸奶黄包”“京酥奶皇月饼”“王亭之糖水”“XO酱”这些。书中既有广府和香港的饮食旧俗，又有许多香港餐饮界趣闻。

我始终觉得，获得正确知识的最佳办法依旧是阅读书籍，尤其是各领域名家的作品，知识是多么美好而又易得的，何乐而不为呢？