复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

2019-06-20 18:16:35 4点赞 26收藏 1评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与

开始第四天的月子餐食谱复刻:

【早餐】:
小米粥+煎蛋+红枣糕+小银鱼干+凉拌豇豆+酸奶+甜瓜水果
谷物+鸡蛋+粗粮红枣+白肉+绿色蔬菜豆类+奶+水果

复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

小米粥:小米营养丰富,自古就是滋补身体的好谷物
【小米粥做法】:提醒下,用纯净水熬小米粥,口感味道提升好几个档次

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【煎蛋做法】:煎蛋最好用不粘锅,可以少放很多油。鸡蛋提前打到碗里,防止破碎的蛋壳进去捞不出来。锅内入少量油,可以刷,也可以喷最好,锅热之后把鸡蛋轻轻倒入,小火,盖上盖子。
盖盖子是为了让蒸汽在锅中,加快煎蛋的成熟时间,还可以更嫩。也有人会往锅洒一点水,也是为了取得蒸汽。
一面煎熟后可以翻面煎另一面,产妇吃建议煎全熟。煎蛋出锅后,可以洒一点酱油,很好吃,就不必撒盐了,酱油里有盐分。

复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

【红枣糕做法】枣糕里含有玉米,是粗粮,营养均衡,还有红枣,是孕妇补血的好食材。需要提醒的是不要放太多糖,不要做的太甜。我曾经拍过红枣糕的视频教程,用烤箱的,用蒸锅的都有。

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【小银鱼干做法】小银鱼可以理解为整条的鱼,蛋白质丰富,脂肪低,含有丰富的钙、微量元素,很好的营养食品。
市售小银鱼干通常都有不少盐,现在网上有卖鲜的了,自己买回来,洗干净,洒一点盐,烤箱上下火80度低温慢烤成鱼干,保存了营养,又不太咸,有利于健康。

【凉拌豇豆做法】豇豆是一种非常健康的蔬菜,即含有叶菜的叶绿素、维生素、纤维、又含有豆类的丰富蛋白质,是推荐所有人日常食用的好菜,价格低廉。
凉拌豇豆,把整根豇豆洗净,锅中水烧开撒一勺盐,豇豆放进去煮至变软,可以自己尝一下,熟了即可捞出过冷水。沥干水分后切小段,洒盐、生抽拌匀即可,喜欢的可以撒点味精和葱油。

【酸奶】即补充蛋白质,又不会胀气,推荐食用

【午餐】:

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花卷(其实应该是杂粮饭,我老婆不喜欢吃,自己要求换成面食)+胡萝卜烧排骨+清炒豆角、松仁炒豌豆尖+日本豆腐蒸虾球+蒸芋头+鸡汤+橘子果盘

面食+红肉+蔬菜豆类+坚果+绿色叶菜+豆制品+海鲜+根茎类蔬菜+水果

【花卷】精白面,其实不如杂粮饭或糙米饭好,无奈我老婆就想吃花卷,那么就让她吃。能吃一些总比不爱吃,一点不吃强。

【胡萝卜烧排骨做法】排骨首先是很好吃,脂肪相对高一些,但含有丰富的铁、盖、蛋白质,都是产妇需要的元素。少吃一些还是挺好的,不建议顿顿吃,吃很多。我之前拍过一个排骨的教程,把其中的豆角替换为切成条的胡萝卜即可,香料和盐都请适量减少一些。

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【清炒豆角做法】豆角富含维生素、蛋白质、纤维素,有助于产妇补铁排便,是非常好的蔬菜。清炒豆角做法:豆角切段,水烧开放一勺盐,豆角放进去煮1分钟捞出。豆角不彻底熟食可能有毒,所以炒之前最好都焯水,保证成熟。锅内入油,可以拍几瓣蒜放进去炝锅,蒜变色后把豆角放进去翻炒,入一勺生抽,一点水,入盐和味精,水煮没了出锅即可,这也是为了保证彻底成熟。

【松仁炒豌豆尖做法】松仁属于坚果,富含不饱和脂肪酸,豌豆尖是绿色叶菜,富含维生素、胡萝卜素、抗坏血酸、据说能通乳,至少是不错的深绿色叶菜。
清炒豌豆尖平时自己吃不需要焯水,孕妇吃的话,先焯水去掉草酸,再入锅大火快速炒熟调味即可,最后撒入松仁。

【日本豆腐蒸虾球做法】日本豆腐其实是鸡蛋做的,蛋白质丰富,虾肉富含蛋白质、钙、铁等微量元素,脂肪含量低,是产妇的好食材。虾球以后我拍个视频吧,稍微有点复杂。
鲜虾剥出虾仁,最好用刀拍成泥,然后在盆里摔十几下,口感会很好。马蹄切丁拌入虾肉,加一点盐、白胡椒。用勺子和手做成小球,在蛋黄液中蘸一下,放在切好的日本豆腐块上,上锅蒸10分钟左右就好啦。如果觉得味道不足,可以出锅后再撒点生抽 。

【蒸芋头做法】芋头富含淀粉、维生素B族、C,适合孕妇补血。蒸芋头做法简单,就蒸熟就可以了,觉得干可以稍微蘸一点白糖吃。

【晚餐】:
花卷+炒猪肝+芦笋炒海鲜+清炒碗豆尖+内脂豆腐+山榨果汁+猪骨汤+猕猴桃樱桃果盘
【花卷做法】花卷是精白米,最好用杂粮饭代替

复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

【芦笋炒海鲜做法】我们发现,在这个高水平月子会所里,每天必备的是芦笋炒各种海鲜,可见这两种食材对产妇特别好。高蛋白低脂肪,补铁、补钙,各种微量元素和维生素。

复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

芦笋洗净切段,烧一锅开水,放一勺盐,芦笋放进去焯水30秒捞出沥干水分。今天的海鲜有墨鱼、虾,家里做的话,用虾或者墨鱼单一品种就足够啦。锅内入油,入葱姜蒜爆香,放入墨鱼和虾,烹料酒,炒至虾变色,入芦笋,加盐、一点糖,翻炒均匀,出锅。

【炒猪肝做法】猪肝真是产妇的好食材,补铁补血,蛋白质丰富,还便宜,好的猪肝非常鲜甜。买新鲜猪肝,用大盆冷水浸泡一小时以上。猪肝切片,锅内冷水,猪肝放进去,煮到水开就马上捞出。锅内入油,入葱姜蒜,入猪肝,料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。如果不是产妇吃,或者无所谓,最好放些蒜苗和辣椒,真好吃啊。

复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

【内脂豆腐】内置豆腐就是极嫩的豆腐,蛋白质丰富,口感好。内脂豆腐切片码在容器里,烧一锅开水,入胡萝卜丁,干杯,煮几分钟,加盐调味,入一些水淀粉,使得汁水浓稠,浇入碗里的内脂豆腐上。

【山榨果汁】山楂汁可以买现成的,非常开胃,注意如果太甜别喝太多。

别忘了我们的月子餐原则:
低糖、常盐、均衡、丰富、不油腻。
常盐:即正常吃盐,不能过咸,但更不能一粒不沾,有产妇听信谣言,正月未食盐,结果浑身无力,走路都没力气,人不能没有盐这种矿物质。
无盐,就没有味道,就会破坏食欲。食物吃不下去,何谈营养?我以为,无论任何营养餐,首要原则应是让人能愉快的吃。
均衡:即营养均衡的意思。
丰富:食物要多种多样,越多越好。
有的妈妈做月子,被老人强迫,整月只食小米粥鸡蛋,如果是我,早就抑郁了。这不仅口味单一,营养也非常单一,对营养吸收,对肠胃都非常不好,对精神打击也很大。

【做月子是产妇自己的事,身体也是自己的,不要屈从她人,要为自己争取。】

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