厨神养成记 篇四：蒜香西兰花

今天要给大家带来的是这道蒜香西兰花，同样是一道十分简单的菜式，清炒西兰花可能味道单调了些，那就配点大蒜吧，所以就有了这道蒜香西兰花。总所周知，多吃蔬菜好处多，尤其是像西兰花这样的营养特别丰富的蔬菜，下面就先来科普下西兰花吧~

西兰花为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

以上信息引自百度百科，可见西兰花的营养价值及防病作用远远高于其他蔬菜，尤其是抗癌功效，大家应该都有所耳闻吧。所以说大家平时要多吃西兰花，其实西兰花吃起来口感挺好的，我们就经常清煮蘸酱油吃，当然西兰花的做法还是蛮多的，今天就来分享下蒜香西兰花的做法吧。

▲本道菜需要的材料：西兰花+大蒜头，上星期超市西兰花才5元左右一斤的，昨天去买竟然要7.99元/斤了，真是惊到了。大蒜头其实几瓣就够了。

▲西兰花把根部切除，然后掰成一小朵一小朵的样子即可，其实西兰花的根部也可以吃的，只要不是特别老就行。

▲大蒜头剥好切碎，然后就成了蒜末。

▲把掰成小朵的西兰花倒入沸水中焯熟，其实只要2~3分钟就可以了，大概颜色变得翠绿时即可捞起了，切记不要煮得太熟了，否则不光西兰花的色泽会发黄而且严重影响口感，同样也会使营养成分流失。

▲下面就开始下锅了，倒入少许食用油，待油温上来后倒入之前切好的蒜末，个人建议可以把火调小，尤其是对于像我这样的厨房菜鸟。

▲待蒜末煸炒至金黄色即可，此时蒜香应该飘满了厨房。

▲然后倒入适量的生抽，个人尝试过放盐，但味道还是放酱油的好吃。

▲再把焯熟的西兰花倒入锅内翻炒

▲翻炒均匀皆可，把生抽、蒜末充分和西兰花混合。

▲最后就可以出锅了，多么简单的一道菜啊，0厨艺的人都可以轻松搞定。

美味健康的蒜香西兰花就这样做好了。有个问题要说一下，那就是西兰花该如何洗呢？单纯水里冲洗好像不怎么靠谱，网上都推荐掰成小朵后在清水里泡上10分钟以去除农药残留，当然在清水里加入少许食盐就更好了。各位值友，记得尽量保证每天餐桌上有份蔬菜，这样才能保证每天蔬菜的摄入量，少吃肉多吃蔬菜多运动，这样才有健康的体魄来大妈家撸羊毛啊！

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