再不吃阳澄湖大闸蟹就要过季咯

🦀阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹。

🦀体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。以阳澄湖大闸蟹为原料制作的阳澄湖大闸蟹月饼，口感酥脆，味道鲜美，被誉为特色美食。

🦀阳澄湖大闸蟹的煮法如下：

1️⃣挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净。

2️⃣用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。

下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。

3️⃣蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少还要再煮15分钟，视大闸蟹重量而定，适当增加时间。