这面做法简单,鲜香味美,上桌汤汁都不剩

2020-09-29 21:00:00 1点赞 4收藏 0评论


这面做法简单,鲜香味美,上桌汤汁都不剩



一般周日我都会把早餐做得丰盛一些,这个周日就属于例外,只因为昨天回了单位加班,昨天回到家都已经晚上11点了,没有时间购买食材,也没有时间做一些面食。今天早晨在冰箱找来找去,找到了一些香菇和猪肉以及榨菜,没有找到其他的蔬菜。这袋榨菜还是为了给我丈夫吃白粥的,我会准备一两袋榨菜,不管哪天早晨我煮了白粥,都可以拿出榨菜给他吃白粥。我想了一下,这个周日的早餐吃得简单点吧,用香菇、榨菜和猪肉煮面条


这面做法简单,鲜香味美,上桌汤汁都不剩



这碗面条用了很普通的食材,榨菜和肉丝非常搭配的,榨菜是腌制菜,质地脆嫩,风味鲜美,如果胃口不好,榨菜炒肉丝就可以让人胃口大开。这碗面条先把肉丝腌制一下,把肉丝炒一下,放入榨菜炒香,加了榨菜以后肉丝和榨菜混合在一起,闻着就流口水。炒好了肉丝,再用香菇煮面汤,这碗面的鲜味就来自香菇。如果有一些蔬菜,有蔬菜这碗面营养会更均衡。我做好这碗面端上桌,我丈夫吃了几口就说:“很好吃。”接着就低着头吃面条,5分钟以后这碗面条就吃光光了,他吃了一大碗说:“真的很好吃,还有吗?”或许很久早餐没有吃面条了,一碗面条就让我们吃得很满足。


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【材料】猪肉 200克,榨菜1袋,香菇200克,

波纹面 3个,葱 2根,姜片2片,蒜2瓣,

生抽 10毫升,料酒 5毫升,盐 5克,

淀粉 5克,砂糖 少许,白胡椒粉少许。

【做法】

1 猪肉用了里脊肉,里脊肉是瘦肉,肉质细嫩,很多人都不喜欢吃肥肉,里脊肉比较合适,把里脊肉切细条,用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和油腌制一下,淀粉不能少,淀粉可以锁住瘦肉的汁水,油可以让瘦肉丝比较爽滑。香菇切掉黑色部分,把香菇洗净切片。


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2 炒锅爆香姜蒜蓉,放入肉丝爆炒,把肉丝炒得转色,加入榨菜,翻炒几下。


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3 放少许砂糖把榨菜肉丝炒匀,盛起待用。


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4 炒锅放少许油,炒香菇片,香菇要炒得干干的,香菇炒干吃起来更鲜更香。


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5用香菇煮面汤,也就是说加入2碗水烧开,放入3个面饼,用筷子把面条拨散,让面条更容易煮熟。


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6 放入炒香的榨菜肉丝,把榨菜肉丝和面条拌匀,根据个人口味放盐或者生抽调味,盐的分量要少放一些,榨菜有咸味,肉丝用腌料腌制过,最后撒入葱粒就可以了。


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这碗香菇榨菜肉丝面做起来很简单,很普通的食材,这碗面条温暖我们的胃,您喜欢这碗面吗?欢迎大家和我交流。


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