茄子这样做，让你秒变厨房达人！

茄子的做法有很多种哦，无论是红烧、清蒸还是烧烤，都能做出美味佳肴。下面我为你推荐几种经典的做法吧！

红烧茄子

材料：

茄子、青椒、西红柿、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋

做法：

茄子去皮，切成滚刀块；青椒和西红柿洗净切块；蒜葱切末。

锅中加油，待油热后倒入茄子，小火慢慢炸，炸至茄子金黄色捞出控油。

调制碗汁：碗中放蒜末，加生抽、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、香醋、番茄酱、蚝油，再加半碗清水，搅拌均匀。

锅中留底油，放入葱末爆香，倒入青椒和西红柿翻炒，炒出汤汁后倒入炸好的茄子。

倒入碗汁，大火烧开，翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子

材料：

茄子、里脊肉、蒜、姜、葱、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、糖、生抽、老抽、盐、白芝麻

做法：

茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

里脊肉剁碎成末，加入料酒和淀粉腌制1 0分钟。

锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色。

加入焯过水的茄子块，继续翻炒至茄子软烂且吸收了调味汁。

加入糖、生抽、老抽、盐调味，最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。

酱爆肉末茄子煲

材料：

茄子、肉末、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、黄豆酱

做法：

茄子洗净切成条；葱、姜、蒜切末备用。

锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。

加入黄豆酱翻炒均匀，再加入茄子条继续翻炒。

加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，盖上锅盖小火炖煮10分钟。

待茄子软烂入味后，加盐调味即可出锅。

土豆炖茄子

材料：

土豆、茄子、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、蚝油、食用油

做法：

土豆和茄子洗净切成块；葱、姜、蒜切末备用。

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香。

加入土豆块翻炒至表面微黄，再加入茄子块继续翻炒。

加入酱油、白糖、蚝油和适量清水，盖上锅盖小火炖煮15分钟。

待土豆和茄子都软烂入味后，加盐调味即可出锅。

当然啦，茄子的做法还有很多，比如清蒸茄子、凉拌茄子、烧烤茄子等等。你可以根据自己的口味和喜好来选择哦！