如何选购、冲泡龙井茶？一文帮你讲清楚

茶!>，作为中国十大名茶之一，以其“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。它源自浙江杭州西湖区，有着一千多年的历史，被誉为“绿茶之王”。然而，市面上的龙井茶品质参差不齐，如何才能挑选到优质的龙井茶呢？

（一）历史渊源

龙井茶的历史可以追溯到唐代，当时的陆羽在《茶经》中就有记载。到了宋代，龙井茶已经成为皇家贡品。明代时，龙井茶的生产工艺进一步完善，形成了现在的炒青工艺。清代时，龙井茶的品质达到了巅峰，被康熙皇帝赞誉为“色碧、香郁、味醇、形美”。

（二）挑选甄别

挑选龙井茶，首先要看外形，优质的龙井茶叶形扁平光滑，色泽翠绿，茶叶中间有一条明显的黄白色纹理，这是龙井茶的标志。

其次，闻香气，优质的龙井茶香气清新持久，有一种独特的豆香和兰花香。

再次，品尝口感，优质的龙井茶汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，回味悠长。

最后，观察茶叶的底部，优质的龙井茶叶底嫩绿均匀，无杂质。

（三）口感

龙井茶的口感独特，其色泽鲜绿明亮，香气清新持久，滋味鲜爽甘甜，回味悠长。其中，特级龙井茶叶片扁平光滑，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚；一级龙井茶叶片稍大，色泽翠绿，香气清香，滋味鲜爽；二级龙井茶叶片较大，色泽翠绿，香气淡雅，滋味鲜爽。

（四）冲泡方式

冲泡龙井茶是一门艺术，需要掌握一些技巧才能得到最佳的味道和口感。

第一步：烫杯温杯。冲泡龙井茶以玻璃杯为宜，首先将开水倒至杯中1／3处，右手拿杯旋转温杯，去除杯中异味，待稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，这对于激发龙井的茶香是很有必要的。

第二步：投茶及浸润泡。投茶3-5g，再向杯中倾入1／4开水（80℃左右的沸水）。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候，时间掌握在15秒钟以内。

第三步：冲泡。提壶冲水入杯，按1:50的茶水比倒入沸水，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致，冲水量为杯总量的七成满左右。西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，所以使用85-95℃的水温为宜。且所烧之水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，因为这样会使茶汤变黄，影响味道。

第四步：品尝。待静置3分钟后，将泡好的龙井茶倒入茶杯中，轻轻品尝，感受它的香气和口感。

（五）购买及保存

购买茶叶一定要注意购买渠道。购买龙井茶最好选择正规的茶叶店或者有信誉的网店，避免购买到假冒伪劣产品。同时，也要注意保存方法，龙井茶应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

 此次双十一也有购入一些龙井茶叶，味道不错，茶香十足，还比较实惠。

写在最后

品尝龙井茶，既能赏心悦目，又能调养身心，提神益思。对于忙碌的都市人来说，只要静下心来，细细品味，西湖龙井一定会给你带来最令人回味无穷的享受。

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