家庭小厨房之大盘鸡

2020-12-04 14:42:19 1点赞 11收藏 0评论

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原料:鸡 ,土豆 ,洋葱 ,青椒 ,干红辣椒 ,花椒 ,八角 ,豆瓣酱 ,姜 ,蒜 ,酱油(老抽也行啊~ ,盐 ,料酒啤酒味精

1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

家庭小厨房之大盘鸡

家庭小厨房之大盘鸡

2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

家庭小厨房之大盘鸡

这一步,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒,倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

家庭小厨房之大盘鸡

5、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量),汤汁控制在你需要的程度

家庭小厨房之大盘鸡

最后一步,加味精或者鸡精,完成!!!

家庭小厨房之大盘鸡

最爱没有之一呀,最后再来点烩面,完美~

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