啫啫黄鳝煲

菜品特点：砂锅高温猛火，上桌滋滋作响。

食材：黄鳝600g；大蒜12瓣；生姜；洋葱半个；生抽；蚝油；料酒。

做法

1. 黄鳝处理干净切段，加盐料酒腌制10分钟。

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2. 砂锅烧到滚烫，倒油，下姜蒜洋葱爆香。

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3. 倒入黄鳝，盖上盖子，大火猛啫8分钟；开盖淋生抽蚝油料酒，翻炒直接连锅端上桌。