螃蟹精华之蟹肉油

螃蟹精华之蟹肉油，你们提样过吗？

螃蟹怎么吃确实是一个比较值得人深思的问题，

蟹肉油 是螃蟹的最高精华，我们小伙伴从米其林餐厅学到的经典菜系，就是以这个为食材的

选用新鲜肥美的蟹来获取蟹黄蟹脚肉以制作蟹油。

可以通过蒸煮等方式来提前获得蟹肉。

制作蟹油时,可以用猪油等食用油料辅助提香。

看我做了满满一锅，确实耗费了我不少的时间，

用小火慢煮的方式浸提蟹肉中的精华,时常搅拌。最后根据个人口味适当加入少许盐等调味。

熬制到蟹肉收紧并覆盖在油层表面时基本完成。

将熬制好的蟹油装瓶保存冷藏,可持续保质一段时间

蟹肉油好了以后，可以吧螃蟹搞起来一个海鲜大咖，淋上料汁，会让你的口感有一个质的提升。

最后一组 蟹肉泡面镇楼，你们喜欢吃吗？

看这个这个就能炫一大碗