不管走到哪，最爱的还是妈妈的手艺！满口留香的红烧带鱼了解一下？

坐标北方，从小吃的最多的鱼大概就是带鱼了。吃了这么些年，竟然愣是没吃腻，你说魔性不魔性。

话不多说，下面为各位介绍这道好吃的红烧带鱼。

买来的带鱼洗干净，先切段，如果是冷冻的需要先泡在凉水里解冻。

捞出，沥干水分

用厨房纸把鱼身上多余的水份吸干，防止一会炸的时候四处乱溅。

鱼处理好了，接下来我们开始油炸带鱼。开中火，预热锅底。

热火凉油，倒入适量食用油，根据带鱼的数量来定，以没过带鱼为准。

放入十粒左右的花椒。

等到花椒周围有了泡泡，可以用手感觉一下温度。感觉到手烫，就可以下锅炸鱼了。

放入带鱼段。

中间要记得翻一翻，以免粘锅。

等炸到两面金黄，就可以出锅了。

捞出盛盘待用。

炸的过程我们可以准备配料，包括大蒜3瓣切片，小葱3根切段，姜4片，一粒八角。所有材料处理好放入碗中。

继续放入一汤勺陈醋

宁化府益源庆手工八年山西特产老陈醋500ml中华老字号32.9元居家开门七件事，柴、米、油、盐、醋、酱、茶。醋作为古代汉族劳动人民发明的调味品之一，在山西地区发扬光大，并成为生活中必不可少的一项必备调味品，或者说不仅仅具有调味品的功能，更是成为了山西人的标签之一。而益源庆宁化府作为众多山西老陈醋中历史最为悠久的中华老字号品牌之一，始于清代，被评为国家级非物质文化遗产，保持了传统的制作工艺，纯粮酿造，十道工序，无添加无勾兑也保证了纯正的味道。这款手工八年老陈醋，总酸≥6g/100ml，达到了真正意义上老陈醋的酸度标准，醋劲十足~京东去购买

倒入一汤勺蒸鱼豉油，可以用生抽或酱油代替。

海天蒸鱼豉油生抽功能酱油清蒸海鲜炒饭剁椒鱼头调味料调料450ml中华老字号10元居家厨房怎么能没有蒸鱼豉油的身影呀，结婚之前我也没用过，结婚后要给老婆做饭啦，看食谱的时候看到这样一味调料，遂到超市买了一瓶，早上打鸡蛋羹的时候出锅倒上一点，那个鲜啊，虽然是酱油中的一种，但是颜色很浅，比陈醋还要浅，现在我蒸鱼、炖鱼、炒菜、拌菜的时候也会倒上一点点，鱼鲜味十足。没有鱼也吃出来鱼的味道了，而且对我这种厨房新手来说也很好掌握，手抖放多了一点也不会影响菜的味道。当然还有更多的用法等待我去开发~京东去购买

放入一小勺盐

加水搅拌均匀。

下面开始红烧，锅内放少许底油

油热后，放入刚刚调好的汤汁

放入炸好的带鱼段。

开大火，等锅开后可以转中小火继续炖煮。

大约15分钟，汤汁收的差不多了，可以出锅了。

盛盘可以享用了，配上一碗米饭就足够满足。

这样一道红烧带鱼是不是很简单呢，赶紧做起来吧。

全文完，感谢观看。