立志成为有内涵的厨娘——葱花鸡蛋饼方法论

今天要介绍一下葱花鸡蛋饼的做法。

第一次吃鸡蛋饼是我妈给做的。那时候还小，只长了吃的脑子，对于怎么做完全没有想要知道的欲望。后来长大了，妈妈说作为一个女孩子怎么能不会做饭呢恩？于是我从做面汤开始学起，陆续学会了和面、擀皮、炒菜、熬鱼等等，现在还不会炖肉，以后也要学起来。

这个鸡蛋饼算是比较简单的，如果不考虑今天拍照用的时间，从准备到出锅最多也就半个小时。很适合单身的姑娘小伙们哟~放假在家不要叫外卖啦~自己学几个快手菜嘛~以后也可以给那个他露一手哟~

电饼铛用的是美的的双面加热的，价格便宜，使用感受还不错，就是热了之后会有一点点塑料味道，可以忽略不计。京东链接如下：

美的（Midea）电饼铛 双面加热煎烤机 多功能家用JHN30F本款Midea美的JHN30F电饼铛，采用上下盘单独加热方式，悬浮式烙盘设计。它的上下盘能够180度展开，在规格上，烤盘直径30cm，深约2cm。另外它的锁水...￥99京东查看百科详情

准备材料：4个鸡蛋、凉白开水、面粉、葱、盐、油

准备设备：电饼铛、大碗、铲子、油刷、碟子、屉布

*屉布的作用是给出锅的鸡蛋饼保温

步骤：

▲4个鸡蛋打入大碗中。

▲切葱花适量，放入大碗中。

▲鸡蛋打匀。

▲倒入凉白开水，比例大约1:1。注意，一定要是凉白开水，热白开水那就变成蛋花汤了

▲倒入面粉，大约普通小碗（2两饭的那种）一平碗。

▲用打蛋器慢慢打匀。用筷子和勺我也不反对，但是因为面粉会凝固成小块，所以打蛋器用起来比较方面，能够把面团子都打开。

关键，请记得放盐。放多少自己看着办。我今天就忘了放

▲倒入一点点油，大概2个一元硬币那么多。

▲用油刷把油均匀刷开。没有油刷就用铲子。

▲倒入蛋液。用小号汤勺，大概2勺就可以了。当然放3勺5勺我也不介意，就是饼大点儿。

▲盖上电饼铛盖子，等候约15-20秒，蛋液已基本熟了。打开后看到上面这个样子的时候，就是看起来上面还没有熟，但是又不会有流动的蛋液的话，请翻面。

▲翻面过来发现四边都翘了。

▲再等待10秒左右，打开盖子，哈哈哈哈哈哈，好大一张饼还会自己缩小哈哈哈哈，我笑了好久。【我笑点很奇怪我知道

以上就是鸡蛋饼的做法，关于鸡蛋液、水、面的比例大家记好是1:1:1就可以了，是不是灰常简单（水放多了饼会比较瘫软，面放多了饼会比较干，大家注意）。我在做到倒数第二个饼时忽然想起来，我！没！放！盐！苍天啊！还好冰箱里有之前做的腌咸菜，没这点儿存货真不知道怎么下嘴了。顺手还煮了个玉米渣粥，独自在家的少妇过节第一天的第一顿饭就是这样了

友情提示：刚用完的电饼铛不要马上清理哟，会烫到的哟~

最后给我的咸菜来个特写吧！哈哈哈哈哈！！！祝大家假期开心！！！