挚爱の私厨 篇二：家常栗子炒饭

炒饭是最常见的菜肴，周末做个炒饭最简单方便。

用到的材料有：

主材：栗子；长粒米；带肥上肉；虾米；鸡蛋；香菇；香葱。

调料：盐、胡椒、生抽、老抽、鱼露适量，随意。

耗时：1.2h（其中煮饭用了60min ）

栗子有丰富的不饱和脂肪酸和维生素矿物质，营养价值高，做炒饭倍儿香，简单方便食用。

所需材料

调料

炒饭必备

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先将洗好的米下电饭煲煮，最好淘3次，我是选用的是长粒米模式，煮出来的米稍微硬朗一点，适合炒饭，放一滴油和盐。煮饭的时间（60min+）准备其他材料。

用到的炒锅是陈枝记单柄熟铁锅，在大妈家也有过原创文章，写的很详细，值友们感兴趣可看。

香港 陈枝记 熟铁爆炒单柄炒锅首先要说的是其实做饭菜也是一种享受，只要你沉浸进去，就不会觉得那么累了！！！自从住进新房子后就一直不喜欢老妈买的送的那不粘锅....总觉...230212664 金刚八号

将所有的材料切好，肉末稍微腌制，其他虾米，香菇切碎，鸡蛋打散。

接着就是熬制猪油，猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，本身猪油捞饭就很香很香，别说用猪油炒饭了。一直以来植物油和动物油脂的健康之争一直没有停过，我是不在乎有时吃点的。另外熟铁锅也溺爱猪油。

材料切好

猪油下锅

再用油炸下板栗，很快就熟。懒人可以将板栗放在饭里一起煮熟也可。但是外表就没有那么香。

炸好栗子及猪油渣

最后饭熟，下锅，和辅料一起炒匀，加入酱油调味即可装碟，马上开吃两三碟。

这是另外一个口味的炒饭，炒制过程类似——【蛋肉腊味炒饭】