炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

2020-03-26 21:02:25 2点赞 28收藏 0评论

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

牛肉是很多人喜欢的肉类之一,牛肉营养丰富,滋味鲜美,风味独特 ,吃牛肉有养脾胃的作用。牛肉虽营养好吃,但是很多人在炒牛肉时会遇到一些小困扰,说炒出来的牛肉不是不够鲜嫩,就是特别容易粘锅,很多人问这是什么原因?其实很多人第一步就做错了,才导致炒出来的牛肉不够鲜嫩好吃,那么,下面小厨就给大家分享炒牛肉的鲜嫩好吃的做法。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃。如果平时炒的牛肉又老又柴,不仅影响口感,还不好吃,所以往往只差一步,味道就有天壤之别。话不多说,做法呈上。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

【牛肉炒洋葱】

食材:牛肉300克,洋葱一个,黑胡椒碎少许,蚝油一勺,老抽一勺,料酒一勺,淀粉一勺,鸡精一勺,盐少许,食用油适量。

烹饪方法:

步骤一:买回来的牛肉用清水清洗干净,然后用刀切成小长条,粗细均匀即可。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

步骤二:加入一勺蚝油提鲜味,一勺老抽上色,一勺料酒去腥。

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步骤三:一勺淀粉使牛肉嫩滑,少许黑胡椒碎调味。

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步骤四:加入适量清水搅拌均匀腌制20分钟,使牛肉入味更加的鲜嫩。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

步骤五:腌制牛肉时间来处理洋葱,把洋葱头部根部都切区,然后撕去洋葱外面那层干衣,用清水清洗干净,再切成大小适宜的小长条。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

步骤六:炒锅中倒入适量食用油烧热,倒入腌制好的牛肉大火翻炒,快速炒至牛肉变色断生,盛出备用。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

步骤七:另外起锅烧油,倒入洋葱大火翻炒,翻炒一分钟左右,待洋葱断生。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

步骤八:倒入炒好牛肉翻炒均匀,加入一勺鸡精,少许盐调味,因为蚝油带有咸味,食用盐就不用多放,翻炒均匀即可关火出锅。

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

步骤九:一道鲜嫩美味的牛肉炒洋葱就做好了,好吃又下饭,适合全家食用。

小提示:

炒牛肉的嫩滑小技巧就是放淀粉和调味料、清水一起腌制可以起到嫩滑的作用,还有就是翻炒时间不宜过久,就炒刚刚熟了就可以出锅,这样肉质就不会老或有塞牙的情况。

以上就是炒牛肉鲜嫩好吃的做法,您学会了吗?

炒牛肉时,万万不可直接下锅就炒,多加这一步,牛肉鲜嫩更好吃

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