黄焖鸡家庭做法,让你在轻松大显身手!
提起黄焖鸡,那可真是让人口水流不停的美食哇!嫩得让人忍不住流口水的鸡肉,再加上那浓郁扑鼻的酱香,简直就是让人停不下来的节奏!黄焖鸡的家常做法,让你在家也能轻松搞定这道美味佳肴哦!
所需食材:
鸡腿肉或鸡翅、土豆、香菇、青椒、红椒、大葱、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精
制作步骤:
1. 鸡肉处理:先把鸡腿肉洗干净,剁成大小合适的块状。然后放在清水里泡上个半小时,把里面的血水都去掉。最后把它们捞出来晾干,放到碗里等着用。
2. 准备配菜:土豆削皮洗干净,切成滚刀块;香菇洗干净切成片;青椒、红椒洗干净切成块;大葱切成段,大蒜切成片;干辣椒切成段备用。
3. 炒制底料:锅里倒点油,烧热以后放进去八角、花椒、香叶、干辣椒,小火慢慢炒出香味。然后再加点大葱段、大蒜片,继续炒到有点发黄为止。
4. 炖煮鸡肉:接下来把鸡肉块倒进锅里,大火炒到鸡肉变色。然后往锅里加黄豆酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味,炒匀就行了。
5. 加入配菜:等到鸡肉上色之后,把切好的土豆块和香菇片放进去,继续炒匀。然后倒点儿水进去,水要淹过所有的食材。大火烧开后转小火慢慢炖20分钟。
6. 收汁出锅:等土豆和香菇炖得软烂了,再把青椒块和红椒块放进去,继续炒匀。然后开大火收汁,直到汤汁变得浓稠就可以出锅啦!
菜品特点:
这道黄焖鸡,颜色金黄得让人食欲大增,吃起来口感鲜嫩多汁。炖过的鸡肉软烂入味,再加上土豆和香菇的吸汁能力,整个菜品的口感层次丰富得不得了。而且,黄豆酱和香料的加入更是为菜品增添了浓郁的酱香味和一丝辣劲儿,让黄焖鸡更加好吃了!
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