入秋不补，冬季受苦，寒露前后多吃5种“黄金食材”，顺利过秋

寒露前后，空气中的凉意愈发冷冽。深秋时节天气转凉，身体需要更多的能量才能提供充足的热量，这时就需要进行秋补来为身体供能。有些朋友秋补时，喜欢吃油炸食品、火锅等来进补，但只摄入高油食材会令肠胃不适，不均衡的饮食习惯，反而会形成身体负担。

要想饮食健康就需要做好荤素搭配，在补充蛋白质时，也要补充维生素、膳食纤维等，来促进身体营养均衡。建议多吃5种“黄金食材”，补全营养，顺利入冬。

一、白菜

老话讲“百菜不如白菜”，白菜清甜脆爽，是百搭食材，无论怎么烹饪都十分美味。而且白菜营养价值高，不仅富含B族维生素，还含有多种微量元素，钙元素含量几乎和牛奶相同。

推荐：【乾隆白菜】

食材：大白菜、芝麻酱、蜂蜜、白芝麻、香油、香醋

1、白菜只用叶子，掰成小块洗净，控干水分后放入盆中备用。

2、碗中放四勺芝麻酱，三勺香油慢慢搅拌均匀，再加两勺糖粉，半勺盐，两勺香醋搅拌。

3、放入两勺蜂蜜，慢慢搅动，根据稀稠程度添加适量清水，搅匀后备用。

4、料汁倒入白菜上，放一勺熟芝麻，抓拌均匀后即可。

二、南瓜

深秋时节的南瓜香甜软糯，外表金黄诱人，极具营养价值，富含维生素A、果胶、膳食纤维等营养元素，对人体的肠胃有很大好处，因此素有“金瓜”的美誉。

推荐：【酒酿南瓜圆子】

食材：南瓜、酒酿、枸杞

1、南瓜去皮切片，蒸制15分钟蒸熟，放入料理机中打成南瓜泥。

2、南瓜泥放入碗中，添加适量白糖，少量多次的倒入糯米粉，之后将南瓜粉团揉成一个个小圆子。

3、煮锅添水，水沸后放入小圆子，煮约2分钟，等小圆子漂浮起来则说明煮熟了。

4、放入枸杞、四勺酒酿，再次煮沸后放适量冰糖、桂花调味，搅拌均匀即可。

三、芹菜

芹菜富含粗纤维、多种维生素，有“药芹”的别称，深秋滋补时，适当搭配芹菜食用，可以缓解油腻，疏通肠道。而且芹菜吃起来脆爽利口，芳香独特，是秋季食补的好食材。

推荐：【冬瓜烧芹菜】

食材：冬瓜、红椒、芹菜

1、冬瓜去皮切条，红椒洗净切片，芹菜择洗后切段，小葱、大蒜切碎备用。

2、起锅烧油，油温六成热下葱、蒜、干辣椒爆香，倒入冬瓜翻炒片刻。

3、等冬瓜炒至变软后，放两勺蚝油，一勺生抽，适量盐、鸡精，翻炒均匀。

4、倒入少量清水，盖锅盖焖煮约3分钟，等汤汁收紧后放入芹菜段、红椒片翻炒。

5、炒熟后，关火放适量胡椒粉、香油，借余温炒匀即可装盘。

四、虾肉

虾肉富含优质蛋白，还含有多种人体所需的维生素、矿物质，而且虾肉和其他肉制品相比，脂肪含量少，还有大量牛磺酸、钾、碘等微量元素，营养全面，吃起来也细嫩鲜香，十分可口。

推荐：【蒜蓉粉丝虾】

食材：大虾、鸡蛋、粉丝、大蒜、小米椒

1、粉丝清水泡软，大虾洗净后剪去虾头，开虾背，去虾线。将蒜、葱、小米椒切碎备用。

2、鸡蛋只留蛋清放入碗中，加少量食盐、鸡精搅拌均匀，再把处理好的虾裹上鸡蛋清。

3、碗中放蒜末、小米辣，浇一勺热油，放两勺生抽，一勺蚝油，少量白糖搅拌均匀。

4、泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上大虾，浇上调料，蒸锅上汽后蒸制8分钟。

5、到时间后，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，再浇一勺热油即可。

五、牛肉

提起优质肉类，牛肉也是首选，它高蛋白低脂肪，富含氨基酸等多种营养元素，可以为身体补充丰富的营养和能量，还可以增强身体抵抗力。

推荐：【牛肉末炖豆腐】

食材：牛肉末、嫩豆腐、鲜香菇、葱蒜

1、香菇洗净后焯水3分钟，捞出控水切成香菇碎，一勺豆瓣酱剁碎，大葱切碎段，小葱切葱花，大蒜也切成蒜末备用。另准备半碗水淀粉。

2、起锅烧油，油热后倒入牛肉末，炒至肉末变色后放入蒜末、大葱、豆瓣酱，翻炒均匀。

3、锅中加入少量白糖，适当盐、开水，倒入嫩豆腐块，炖煮8分钟。

4、到时间后，倒入水淀粉、香菇碎，搅拌均匀转大火收汁即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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