普洱年份熟茶品鉴与冲泡技巧！好茶也要慧泡

相对于陈化时间较短的熟茶，年份熟茶在水温上要求高温醒茶和高温冲泡，这样才能冲泡出老茶的口感和有益物质。因为老熟茶历经多年时光的沉淀和转化，冲泡老茶时尽量紫砂壶或紫陶壶冲泡，这样可呈现茶汤最佳的口感。

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接下来我们就讲讲年份熟茶冲泡的方法和技巧。
以【古仓号·十七年陈】普洱熟茶为例

◎古仓沱·十七年陈 熟茶

◎古仓沱·十七年陈 熟茶

品鉴准备:

冲泡尽量选用紫砂壶、紫陶壶；取茶古仓沱老熟茶8－10克；温壶、温杯，将烧沸的水倒入紫砂壶和品茗杯中进行温壶温杯。

注: 年份熟茶对水温的要求较高，冲泡过程中保持高温沸水

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(1)醒茶：＜古仓沱·十七年陈＞熟茶因经历了岁月近20年的沉淀和打磨，需要经过醒茶来激发它的茶香和滋味。将称量备好的品鉴样置入用沸水温过的紫砂壶中，盖上壶盖，五秒后揭开可以闻到熟茶的甜香

(2)洗茶：洗茶两次，沸水即入即出；

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(3)冲泡：采用定点低冲注水，将烧水壶尽量靠近壶口，使粗水线注入壶中；

(4)出汤：前面四泡（不含洗茶）即入即出，茶汤栗红明亮，入口醇厚，陈香，第五泡开始，每一泡在前一泡的基础上加闷十秒；茶汤滋味变淡时可适当加长冲泡时间。

(5)分茶：把茶汤倒入品茗杯中即可饮用；

用此方法冲泡，【古仓号·十七年陈】普洱熟茶从始至终茶汤汤质饱满，陈香显著，润滑醇厚，饮一口咽下满腹的温暖。可感受到老茶在岁月沉淀后的醇厚，延绵。

老熟茶汤色明亮透红，如红宝石一般，品鉴时观赏茶汤，也是品饮中不可忽略的乐趣。

冲泡变淡后的老茶还可以接着煮饮，也是别有一番滋味。

此茶2002年出品，经过近20年的陈化，受岁月之考验，茶沱外形紧致，沱形规整圆润，条索粗壮，嫩度高，芽头多而金黄；此款茶陈香足、入口顺滑，每一杯 , 都浓醇透亮，干净通透，绵密纯净，如米汤般丝滑；每一口 , 都醇润滑甜，水路稠滑，滋味醇厚，入口醇滑甘甜，汤香充满口腔，口感饱满 ；在原料、工艺和年份的相互协同之下，终成经典，也较好地诠释了熟茶越陈越香的特性。

◎古仓沱·十七年陈 熟茶

◎古仓沱·十七年陈 熟茶

◎古仓沱·十七年陈 熟茶

◎古仓沱·十七年陈 熟茶

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