焖锅+羊骨汤

早就想开一个系列文叫做周末在家食了。因为工作的特殊原因，只有周末能够回家呆着。每次回家了就不想出门，不出门，得做饭吃，不然就饿。我又是个完全不想饿到自己的人，只有瞎倒腾了。

食材都是普通，回家路上在菜场或路边购买的，偶尔会有提前网购好的产品。

考虑到使用频率的问题，我家的锅很少，家电也很少。最起码我还想买个烤箱，买个厨师机，买个厚底的平底锅，买个电饼铛等等等等。可是作为一个曾经在将近20年的人生里，家里都没有冰箱的人，真的是，不会去主动买的，虽然我真的真的很想要。我家13年前买的微波炉，在13年间的使用次数用两只手就能数清，最近我才开始周末使用。真的是没空用，就不想买。 没有很多设备，就不能做很多吃的，最起码以我的小力气，揉面什么的，完全不指望，所以不用烤箱也能做甜品的那些菜谱也只能放过了。怎么简单，怎么来。

这周一开始，我已经在思考周末吃啥，由于过年和朋友去吃了焖锅，很喜欢那个味道。而且在外面，吃肉总是吃的不够爽，再加上肉的真假，卫生等等问题，这周决定做焖锅。

焖锅酱料可以自己调配，网上有很多方子，但是买了酱就是一罐一罐的，放家里，可能会放到坏也吃不完。省点事，先从首富家买现成的，好吃我以后再自己调配。

三汁闷锅焖锅酱料s.taobao.com

酱料包里面是分装的，有腌制的，有料包。

主料是龙利鱼和羊肉。上图里，鱼把羊肉给盖住了。鱼花了35，羊肉是在路边卖羊肉串摊子的新疆同志手里买的，花了50。切的可费劲了，家里的刀又不锋利，太累，切完简直松一口气。

羊脊椎骨，楼主实在太废，断不开，就这样吧。脊椎骨下面是夹着羊油的羊肉快，放一边备着，以后烧制。

蔬菜里面有洋葱，红薯，土豆，胡萝卜，杏鲍菇，金针菇。本来有芹菜就更好，问题芹菜一卖就是一大把，不用那么多，单买不现实，就只有放弃了。

用酱料腌制主料，充分的搅拌。

这些准备工作都是昨晚上做的，今天再开工。

楼主今早一早就爬起来了，翻出来3年没用的电磁炉，因为电磁炉换了一个插头，只能插空调插头，只有放在房间里做了。接下来就是一把辛酸泪

电磁炉是坏的，我居然忘了这事。开关完全没有反应，怎么办怎么办，随便乱按，居然预约钮有用，按了，就等5分钟看还有用没。

5分钟。。。有用，好的，电磁炉开始工作了，默认的是煮粥模式，1600w，问题又发生了，调节功率的按钮它也是坏的，不能调小

难道我折腾这么久都是白折腾的么，苍天啊，为啥要这样对我。

伤害总是一而再

由于我的锅只是很普通的薄皮铁皮锅（或者是不锈钢皮？）

巴锅了，巴锅了。虽然之前猜测过会这样，但是现实还是狠狠的

看起来还是不错的，就下面巴锅了，心好疼

装了一大盒让老爸带去和老妈一起吃，自己留了一部分，可以转移阵地了，上砂锅

最近中到的一个砂锅，这回应该是不怕巴锅了。事实证明，用砂锅，果然没问题，又足足焖了一小时。

香，够味，就是不够辣，因为没有调料，不过就这样吃还是很爽的。

一砂锅，一碗饭，解决了！

脊椎骨直接焯水，去沫

一般来说得用姜葱蒜去去腥什么的，但是，我家没有，也不想出门买，就这样清汤了。好在事前用料酒和腌了下，又用清水浸泡了2小时，几乎没什么腥味。

倒进砂锅里面继续熬。眼尖的朋友应该发现了，骨头分开了，没错，血肉模糊状态下看不清楚的结构，在煮熟以后看的一清二楚，用刀子顺着缝，稍稍使劲就断开了。

羊汤很淡，要是能补点胡椒粉，香菜就不错。留着晚上煮饭吃。

以上就是本期周末在家食，笔力有限，流水账，以后还会再来的。