牛肉茭白青花椒炒制技巧

食材：牛肉、茭白、青花椒、青红椒、蒜末、小米辣、蚝油1勺、酱油1勺、五香粉、盐1g、淀粉水。

· 制作步骤：

1. 牛肉切片腌制，热油滑熟炒至8分熟，盛出备用。

2. 茭白切细条，青花椒切丝，蒜切碎。

3. 爆香蒜和小米辣，加入茭白翻炒到焦黄状态（约1分钟），放入一半青椒。

4. 加蚝油1勺、酱油1勺、适量五香粉、盐1g调味。

5. 倒回牛肉和青红椒，翻炒入味，淋入淀

粉水快速翻炒几十秒即可。