央视3・15晚会曝光黑心 “漂白鸡爪”，这些白胖鸡爪千万别买！

每年 3・15 晚会，食品安全都是全民最关注的焦点，而今年被曝光的黑心 “漂白鸡爪”，更是让无数消费者直呼后怕。

我们平时在菜市场、卤味店、电商平台常买的泡椒凤爪、卤鸡爪，不少看着白净诱人、胖嫩饱满，背后却藏着触目惊心的生产黑幕，甚至是用违禁化工原料泡出来的 “毒鸡爪”。

这些被曝光的黑心作坊，生产过程堪称触目惊心。

他们所用的原料，大多是来源不明的冷冻鸡爪，甚至是过期变质、表皮发黑发黏的 “僵尸肉”，品相极差，正常加工根本没法售卖。

而为了让这些劣质鸡爪 “改头换面”，作坊会用工业双氧水、工业烧碱（氢氧化钠）、焦亚硫酸钠等违禁化工原料，勾兑出漂白浸泡液。

工人会将整筐变质发黑的鸡爪，直接倒进勾兑好的药水池里浸泡。

短短几个小时，原本发黑、发臭、品相极差的鸡爪，就会变得通体雪白、胖大饱满，表皮光滑水嫩，卖相瞬间提升数倍。

更有甚者，为了延长鸡爪保质期，还会往浸泡液里加入甲醛（福尔马林），哪怕是常温环境，泡过的鸡爪也能放很久不腐坏。

泡完的鸡爪只用清水简单冲一下，就会被加工成泡椒凤爪、卤鸡爪，通过无牌摊贩、小型农贸市场、非正规网店，悄无声息地流向消费者的餐桌。

很多人不知道，这些漂白鸡爪，对人体的伤害是不可逆的。

国家食品安全标准中，仅允许食品级过氧化氢在特定食品加工中有限使用，且最终不得有残留，而工业双氧水、工业烧碱、甲醛，更是明令禁止添加到食品中的违禁物质。

工业双氧水中含有大量重金属、砷等有毒物质，长期摄入会严重损伤人体肝肾器官，甚至存在致癌风险；

工业烧碱具有强腐蚀性，哪怕经过冲洗仍会有残留，食用后会灼伤消化道黏膜，造成肠胃不可逆的损伤；

甲醛更是一类致癌物，长期摄入会引发呼吸道、消化道多种病变，还会导致人体免疫力下降，对老人、儿童、孕妇的伤害尤其严重。

即便是超量使用的食品级漂白剂、防腐剂，长期摄入也会在体内不断累积，给身体健康埋下巨大隐患。

其实辨别漂白鸡爪并不难，普通人记住这4点，就能轻松避开坑：

①看外观：正常鸡爪是自然的肉粉色或淡黄色，表皮有细微褶皱，大小均匀；漂白鸡爪通体惨白、甚至白得发亮，表皮光滑紧绷，个头异常胖大，看着完全不自然。

②摸手感：正常鸡爪摸起来肉质紧实有弹性，表皮不黏手；漂白鸡爪要么摸起来滑腻发黏，要么质地硬邦邦，弹性极差，轻轻一捏就容易破皮。

③闻气味：正常鸡爪只有淡淡的肉腥味，卤制、泡椒款也只有对应的香料味；漂白鸡爪哪怕用重香料掩盖，也能闻到隐隐的刺鼻化学味、酸味，遇到这种千万别买。

④尝口感：正常鸡爪肉质紧实有嚼劲，有自然的肉香；漂白鸡爪吃起来口感发脆发涩，甚至有苦味，没有肉的鲜香味，吃到这种一定要立刻吐掉。

3・15曝光的漂白鸡爪，给我们敲响了食品安全的警钟。

买鸡爪这类生鲜、卤味食品，一定要去正规超市、合规农贸市场，选择有明确生产厂家、生产日期、质检报告的产品，千万别贪便宜买无牌无证、品相异常白净的鸡爪。

食品安全无小事，入口的东西，多一分谨慎，就多一分安全。