低脂咖喱牛肉饭制作指南

牛里脊120g、土豆1个、胡萝卜半根、杂粮饭1碗、洋葱少许

低脂咖喱块1小块、少许生抽、清水适量、少许黑胡椒粉

详细制作步骤

1. 食材改刀：牛肉切成均匀小块，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切小块备用。土豆属于优质慢碳，替代精米白面，减脂吃毫无压力。

2. 煸炒牛肉：平底锅刷薄油，下入牛肉块，中小火反复翻炒，炒至牛肉表面微微焦黄，炒出肉香，去除腥味，吃起来更香不腻。

3. 翻炒配菜：放入洋葱块翻炒出香味，再倒入土豆块、胡萝卜块，持续翻炒2分钟，让食材表面微微微黄，后续炖煮更入味。

4. 加水炖煮：加入没过食材的清水，放半勺生抽、少许黑胡椒粉调味，大火煮开后，撇掉表面少量浮沫，转中小火炖煮8分钟。

5. 放咖喱收汁：待土豆胡萝卜变软，放入一小块低脂咖喱块，搅拌至咖喱完全融化。继续小火炖煮3分钟，开大火收浓汤汁，让汤汁微微浓稠挂在食材上即可关火。

6. 拌饭食用：温热的杂粮饭盛入碗中，淋上满满的咖喱牛肉土豆酱汁，搅拌均匀。奶香微辣、软糯入味，比外卖咖喱饭好吃百倍，低脂无负担，解馋又掉秤，再也不用委屈减脂期的嘴巴。