五分钟快手花菜，比外面卖的不会差。

大家好，，我是爱做菜爱分享的奶爸九节狼。

说起花菜来，还挺有意思的。有的地方叫花菜，有的地方叫菜花，还有叫花椰菜的。

不过名字的叫法各异，也体现了这道素材的广泛受欢迎程度。

而且要说在菜馆里点菜最多的，也莫过于花菜了，尤其是五花肉炒花菜。

不过，细心的吃货都会发现，实际上餐馆里的花菜都是先用油炸过的，也叫滑锅，这个主要是为了锁住水分，同时快速加热。

那么，在家里做，一般都是先焯水，然后再炒。

有没有其他方法呢？

今天奶爸就来科技与狠活。

首先呢，还是把花菜给切细了。这里可以用手掰，也可以用厨房剪刀来剪。尽量得小一点，这样也容易熟。

第二步，就是用盐水泡一下花菜。大概泡15分钟左右。接下来，就沥干水分。

第三步，就直接调味了。一大勺的烧烤粉，如果不吃辣的话，可以是放孜然粉。然后两勺的蒸鱼豉油。这个是最重要的调味剂。

然后戴上手套，给他们搅拌一下。充分的吸收，融合。

接下来，就上高科技了。将花菜放到空气炸锅里，面80摄氏度℃5分钟。

出锅后，就可以直接食用了。

当然，这里还是有一些变化的。

我很喜欢用一个固定公式带一些变化，这样才有乐趣。

首先呢，你可以选择调料什么都不放，然后直接空气炸锅炸个十分钟。再起锅，炒五花肉，再放入炸好的花菜。基本可以复刻湘菜馆的五花肉炒花菜。

其次呢，你可以调整空气炸锅的温度。我小时候，路边的零食就是油锅炸花菜，然后放辣汤的。所以，如果你喜欢吃比较焦的，水分少的，可以用两百摄氏度，炸15分钟。又或者你喜欢嫩点的，就用一百六十度来炸。

总而言之，这道菜的丰富性、拓展性很强，强烈推荐大家去试一试。