终于跳入烘焙这个坑了：Hauswirt 海氏 HO-40EI 电子智能烤箱

说起烘焙，我们家完全就是新手，只有一次在亲戚家玩的时候接触过烘焙，做了一些小饼干之类。这次怎么会对烤箱长草，简单点来说就是觉得有需求了，所以才会入手家用烤箱。因为对家用烤箱在我的知识库里是一片空白，那么就要开始做功课。之后确定的了是外置式的而非嵌入式的，随后便是要品牌口碑好、容量32L以上、上下6个加热管、电子温控而非机械式、内胆镀铝板。起初看的是长帝这个牌子，不过因为了解到它基本都是镀锌板内胆，即便也有一款号称是搪瓷内胆，不过也只是三面是搪瓷，上下两个面还是镀锌板，因此pass掉这个品牌了。

关于镀锌板为什么不与选择，我也在网上搜到了一些知识，且不管说的是否属实，反正我是信了。浓缩了一下搜到的内容如下：镀锌板在完成热镀锌层之后，会进行钝化处理，在这一步会引入六价铬化合物以大幅度提高镀锌板耐蚀性，六价铬钝化膜一旦遭破坏, 膜内的六价铬化合物与潮湿的空气接触后，会生成铬酸，易溶于水的，沾到食物上就不好了。所以欧盟2003年专门制定了《关于在电气电子设备中限制使用某些有害物质指令》(即RoHS) 指令, 按照该项指令要求, 从2006年7月1日起, 新投放欧洲市场的电子电气设备, 禁止或者限制六价铬等物质。国内厂家因为控制成本的目的，现在市面上售价相对较低的烤箱所使用的镀锌板估计是用传统的六价铬钝化处理的镀锌板为主，虽然量很少，但是还是会影响健康。

之后对海氏这个牌子开展了一番研究，基本确定都是镀铝板，最后确定了两款型号：40E（599元）和40EI（699元），区别在于40E不带wifi联网功能，也没有预约功能，而40EI少了热风功能。不过后来客服解释因为是6管独立电子温控，温差不大，所以热风功能的影响也小，既然客服这么说我最后就选择了40EI这个型号。

海氏（Hauswirt）HO-40EI 烤箱家用烘焙电烤箱 WIFI连接电脑版智能烤箱手机APP操控799元海氏HO-40EI电子式智能烤箱采用镀铝板涂不沾油内胆，算是目前最好的内胆材质。40L的容量，四层烤架，6管加热，上下管独立控温，2个日本进口NTC感温元件让控温更准确。带有双层隔热玻璃门，能够120分钟定时，12小时预约，炉灯转叉也是一应俱全。唯一遗憾的是没有热风。京东微联APP，也让烘焙更智能方京东直达链接查看百科

在3.8女王节的时候，对比了一下JD和TB店铺，价格相差无几，不过JD有一个满三件商品可85折，于是找人凑满了三件，又加上ZDM这几年积攒的金币换了200+100+50元的3张JD电子礼品卡，自己只出了100多元就入手了这台烤箱。所以还是要支持zdm的原创啊，多码字:)

次日一早，快递员就把好大一箱子送到府上了。

我早已经在台面上清理出来一块空地了，不过时候看说明书里写到：不要放在微波炉旁边！不知道值友们是单独摆放的还是和我一样摆放的。

还有一些烤盘、烤叉、烤网等配件，后期还要入手蛋糕模具、刮刀、打蛋机等，果然是一如烘焙深似海。

正面的旋钮和按钮，操作起来还比较舒服，按压力度和旋钮的顺滑体现了一线品牌的做工和价值。

打开面板，里面还有一个废渣盘，可以拆卸出来，方便清洗。

炉内上下各三根加热管。

还有两个号称日本进口的测温头。

还有一盏照明灯，在烘烤时候不是常亮的，会自动熄灭。客服说是一种节能设计，我暗想烤箱都上2000w了，还对一个几瓦的灯泡做节能？

烤箱左右两边及后面都有散热孔，透过散热孔能看到里面的元器件和线路板。

背面还有铭牌，生产日期是2016年7月，大半年没卖出去是不是销量不够好？

顶部是京东微联的二维码，可以下载好app后进行wifi链接。未链接wifi前，面板上的wifi标记会闪烁，链接上了就变成长亮了。

连接过程还比较顺利，很快就添加了电烤箱到设备列表里面。

里面的云系菜谱可以给你日后的烘焙有一个教科书式的指导。

按照说明书上写的，第一次使用要打开舱门，上下管230度，空烤20分钟。

那就照着做吧，火力全开，既可以用app来设置，也可以通过烤箱旋钮来设置，液晶数字显示的也比较清晰。

这个时候看看功耗测试的数据，火力全开的时候竟然达到了将近2000w，比背后铭牌的1800w还要高。

用测温枪打了一下，发热管有200多度。

20分钟后，第一次空烤结束，机器进入到待机状态，此时待机功耗在1.2w，不算很离谱，但是比液晶电视什么的待机功耗大。家里有一个魔都东方有线OCN的电视机顶盒的待机功耗竟然要5w，等于是常亮着一个节能灯泡。

好吧，开箱完毕了。最后我还得买乱七八糟的各类东西，什么低筋面粉、高筋面粉、酵母、棉糖，感觉自己的知识库得重新打造一下了，谁叫我自己选的烘焙坑呢？含着泪也要跳下去了。最后上发稿时候做的小饼干：低筋粉+黄油+鸡蛋+糖

揉成面团

跟着教程，冰箱冻30分钟

摊开来模具压

抠出来动物形状然后进烤箱。

可能是我压得不够薄，所以烤了两遍才有点上色

再来一个预约定时的烘山芋，底下垫一层锡纸，烤30分钟就好了，最最最简单，预约在早上六点，起来就可以吃了，烤到里面爆浆，味道绝嗲，更重要的是六点前电费半价 。需要注意的是锡纸就两面，一面较亮一面较暗，一般和食物接触的是较暗的亚光面。

总结一下：

烤箱整体做工不错，40L容量、电子温控、上下六管加热、12小时预约等功能都满足我的需求，wifi联网可以方便用手机来操控。

不足之处也不是没有，比如：

1、如果烤箱断电的话就没办法通过app来看云食谱了，此外食谱的图片也很小，没办法放大了看。

2、实际功耗超出说明书上的功率，这是我家里目前为止第一个超标的电器。

3、炉灯会自动关闭，要按一下按键才会再次亮起，不知道算不算不足。