魔都吃不停 篇六十三：来吧，撸串啊，「大签门」在红油锅里徜徉~

“火爆成都，遍布全国200店，每天卖出牛肉串串10,000斤”。

魔都现在在营业的就两家店，搜了下成都开着的也是两家店，北京一家店营业中，重庆没有，不知道200家店都开在全国哪里

延安西路站1号口出过街天桥下来沿着啤酒阿姨那条街直走到十字路口抬眼就是这家店，大大的logo，三层的洋房小楼。去上生新所和粉家螺蛳粉都会路过这家店（延安西路站下来一般都是去这俩地方），想着有空要打卡一次。

大签门牛肉火锅串串（定西路店）

地址：延安西路1394号（定西路鱼延安西路交叉口东南角）

交通：地铁3/4号延安西路站1号口步行930m

一楼的冷柜是所有食材的大本营，所有串串全都在里面，分为传统串串和牛肉串串两大类，这家店是以牛肉串串为主打的，魔都的串串店很多，牛肉串串为主打的这算的上独一家。

楼上3楼有包间适合公司团建或者组织聚会，相对来说比较安静，通常顾客都在一层二层就餐。

锅底选择有牛油鸳鸯锅也有全辣锅，签子0.88元/根，荤的通常2~3根，素的一根，吃完的签子放在桌面上的嵌入式桶里，之后统一结算。

大签门的长签子又长又粗，撸起来特别爽。

平时主要是吃火锅，撸串的次数比较少，撸串对于不擅长用筷子的是非畅游好的，串串熟了直接捞出来就可以大快朵颐，只比手速不比技术。

大把大把的串串放进去，辣锅沸腾后就可以开吃，别看串串多，消耗起来是特别快的。

香菜牛肉串，招牌的牛肉串串，有香菜在里面提香，牛肉串很嫩，香菜配牛肉荤素搭配多吃不腻，喜欢吃香菜的可以多来点。

牛肠结，肠子洗的蛮干净的不会有异味，但是里面的油花还保留着，吃起来很香。肠子配辣锅特别有味道。

除了串串在锅底里也有很多加料可以涮

蟹肉棒，这里的蟹肉棒不是面粉做的，涮过后也不会散开，有蟹肉的纹理，挺鲜的，喜欢

蟹籽福袋，软糯的糯米里面还带有口感吱吱作响的蟹籽，蟹籽不会腥，带点甜甜的，整个福袋放在辣锅里咸甜交错还带有蟹籽的鲜味，很好吃，不过吃两个就饱腹感强烈。

煎蛋糍粑，这个糍粑超级好吃，上一次吃煎蛋糍粑还是在电台巷，那里做的很大块，大签门做的很好入口，而且外皮酥酥的，带有煎蛋的香酥味，里面糯米很软糯，味道一级棒~

冰粉，冰粉既是甜品也是解辣神器，加料很丰富，红豆，花生碎，葡萄干，入口口感清爽解腻，这里的红豆煮的很软烂，甜甜糯糯的好吃。

峨眉雪荔枝果味饮料

这款于1985年诞生在峨眉山下的荔枝果味饮料，在大签门第一次喝，经过时间检验的饮料果然好喝。

是荔枝味的口味和雪菲力无差，但是是碳酸饮料，冰镇之后带着气泡咕嘟咕嘟，解辣解渴降温必备，还想喝这口的话估计还是要跑这儿来喝了。

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来吃串串的我却爱上了这里的峨眉雪和煎蛋糍粑，串串味道还可以，牛肉串串十几种选择蛮多的，人均100多性价比还可以，有优惠券的话会吃的挺不错。