夏天吃鱼选对才健康，少吃草鱼鲤鱼，这4种肉嫩还实惠

夏天一到，天气越来越热，很多人都没胃口吃油腻的肉类，鱼肉就成了家家户户餐桌上的常客。鱼肉肉质细嫩，容易消化，营养丰富，特别适合炎热的夏天食用。很多人吃鱼只认准草鱼和鲤鱼，觉得这两种鱼价格便宜，做法也多。其实夏天吃这两种鱼，并不是最好的选择。今天开心就跟大家分享，夏天吃鱼的正确打开方式，少吃草鱼和鲤鱼，多吃这 4 种鱼，不仅补脑护眼，还能增强体质，营养密度高，肉嫩鲜美还便宜，家家户户都吃得起。

草鱼和鲤鱼都是我们生活中常见的淡水鱼，价格亲民，深受大家喜爱。夏天吃这两种鱼，会有一些不太理想的地方。

夏天水温升高，水里的藻类和微生物大量繁殖。草鱼和鲤鱼都是底层杂食性鱼类，长期在水底活动，容易吸收水里的泥土气息，土腥味会比其他季节重很多。处理的时候如果不仔细，做出来的鱼腥味很重，影响口感和食欲。

草鱼和鲤鱼的小细刺特别多，尤其是草鱼，鱼肉里布满了密密麻麻的小刺。老人和小孩吞咽功能相对较弱，吃的时候很容易卡喉咙，存在一定的安全隐患。每次吃鱼都要小心翼翼，生怕被鱼刺卡住，吃得也不舒心。

夏天草鱼和鲤鱼的脂肪含量相对较高，吃多了容易觉得油腻，不符合夏天清淡饮食的需求。夏季也是鱼类的繁殖期，鲤鱼肚子里会有很多鱼籽。鱼籽虽然营养丰富，但是胆固醇含量也不低，上了年纪的人不宜过多食用。

鲈鱼
鲈鱼被很多人称为 "淡水鱼之王"，是夏天吃鱼的首选。鲈鱼的肉质洁白细嫩，几乎没有小刺，特别适合老人和小孩食用，不用担心被鱼刺卡住的问题。

鲈鱼含有大量的优质蛋白质，脂肪含量极低，容易被人体消化吸收。鲈鱼富含DHA 和 EPA，这些营养物质对大脑和视力都非常有益。经常吃鲈鱼，对孩子的大脑发育和视力保护有好处，也能缓解成年人长时间用眼带来的疲劳感。

鲈鱼还含有丰富的维生素 A、维生素 B 族以及钙、铁、锌等多种矿物质，能够帮助增强体质，提高身体的抵抗力。夏天天气炎热，细菌容易滋生，多吃鲈鱼对身体有很多好处。

清蒸鲈鱼是最能保留鲈鱼营养和鲜味的做法，做法简单又好吃。

1、鲈鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼身两侧划上几道斜刀。

2、用厨房纸吸干鱼身表面的水分，均匀抹上少许盐和料酒，鱼肚和鱼身表面放上姜片和葱段。

3、蒸锅加入适量清水，大火烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8-10 分钟。

4、蒸好后取出鲈鱼，倒掉盘中蒸出来的汁水，捡去姜片和葱段。

5、淋上适量蒸鱼豉油，撒上切好的葱花，浇上一勺滚烫的热油，激发出香味即可。

黄花鱼
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，小黄鱼价格更亲民，肉质也更加细嫩，口感更好，是夏天非常值得吃的一种鱼。

黄花鱼的营养密度非常高，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、碘等多种矿物质。其中碘元素的含量比较丰富，对维持甲状腺正常功能有帮助。黄花鱼含有的特殊脂肪酸，对心血管健康有益。

中医认为黄花鱼性味甘平，能够健脾开胃，增进食欲。夏天很多人食欲不振，消化不良，多吃黄花鱼可以改善脾胃功能。黄花鱼还有安神的作用，对于夏天容易烦躁、睡眠不好的人来说，是很好的食疗选择。

香煎黄花鱼是最受欢迎的做法之一，外酥里嫩，香气扑鼻。

1、小黄鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、鱼身均匀抹上少许盐和料酒，放上姜片，腌制 15 分钟入味。

3、腌制好的小黄鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉。

4、平底锅倒入适量食用油，油热后放入小黄鱼，小火慢煎。

5、煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄酥脆，即可出锅装盘。

鲫鱼
鲫鱼是我们日常生活中最常见的一种鱼，价格非常便宜，但是营养价值却一点都不低，被很多人称为 "水中人参"。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤健康有好处。鲫鱼还含有丰富的卵磷脂，对大脑有益，能够增强记忆力，延缓大脑衰老。

中医认为鲫鱼性味甘平，能够健脾利湿。夏天雨水多，湿气重，多喝鲫鱼汤可以帮助身体排出湿气，缓解身体疲劳。鲫鱼汤还有很好的滋补作用，适合身体虚弱的人食用。

鲫鱼汤是鲫鱼最经典的做法，汤色奶白，味道鲜美，营养丰富。

1、鲫鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分。

2、平底锅倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

3、加入足量的开水，放入姜片和葱段，大火煮 15-20 分钟，直到汤汁变成奶白色。

4、加入适量盐调味，撒上葱花，即可出锅。

鳕鱼
鳕鱼是一种深海鱼，虽然价格比前面几种鱼稍微贵一点，但是它的营养价值非常高，而且几乎没有刺，性价比很高。

鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，甚至比很多淡水鱼还要低。鳕鱼富含DHA、维生素 D 和钙，这些营养物质对儿童的骨骼发育和大脑发育都非常重要。经常吃鳕鱼，还能预防老年人的骨质疏松。

鳕鱼还含有丰富的硒元素，硒是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，帮助增强体质。鳕鱼的肉质非常细嫩，入口即化，特别适合消化功能不好的人食用。

清蒸鳕鱼是最健康的做法，能最大限度保留鳕鱼的营养。

1、鳕鱼块解冻，用厨房纸吸干表面水分。

2、鳕鱼块放在盘子里，放上姜片和葱段。

3、蒸锅水烧开，放入鳕鱼块，大火蒸 5-6 分钟。

4、蒸好后取出鳕鱼块，倒掉盘中汁水，淋上适量蒸鱼豉油即可。

夏天吃鱼虽然好处多，但是也有一些需要注意的地方。

一定要购买新鲜的鱼。不新鲜的鱼容易滋生细菌，吃了会引起肠胃不适。购买鱼的时候，可以观察鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛明亮饱满，鱼鳃呈鲜红色，鱼身有弹性。

鱼一定要煮熟煮透。不要吃生鱼或者半生不熟的鱼，以免感染寄生虫。尤其是夏天，细菌和寄生虫繁殖快，更要注意食品安全。

任何食物都要适量食用。不要因为某种鱼营养丰富就天天吃，要注意饮食多样化，搭配不同的蔬菜和肉类，这样才能保证营养均衡。

以上就是今天跟大家分享的夏天最适合吃的 4 种鱼。它们不仅营养丰富，而且价格实惠，做法也简单。夏天别再只吃草鱼和鲤鱼了，换着吃这 4 种鱼，补脑护眼增强体质，让你和家人吃得健康又美味。