冬天别只吃大鱼大肉了！想轻松吃瘦，这菜必须上榜！

给你们讲个好玩的故事：我有个朋友，去寺庙里闭关了。

昨天发了牛肉袈裟的菜谱，这位朋友留言说，人在庙里，看完确实有点想跳墙。

我还以为他开玩笑，后来才知道，他为了专心完成博士论文，真的找了个寺庙去闭关了！

这么一说，寺庙倒真是个安静搞科研的好地方。

尤其是我朋友本身就是研究宗教的，去佛门清净地，倒也不算“走错门”。

问他有什么闭关心得？他说，挺好的，晨钟暮鼓、远离喧嚣，能让人静下心来。

而且，不过十来天的时间，就感觉自己肚腩都小了一圈。

要不是最近天气太冷，庙里没暖气，估计他能在那儿待到过年。

论文写不写得出来不重要，减肥成功那也是好的！

那，天天吃素，能习惯吗？

朋友说，一开始确实挺馋的，所以他每天就靠刷我们公众号解馋。

但庙里每周特供的一道罗汉斋，简直了！

听说周围不少香客都慕名来吃，搞得每到周五，他都又紧张又期待。

哈哈，罗汉斋好吃我是举双手赞成的！

以前外婆家逢初一十五吃素，这道罗汉斋是必做的。

时蔬、菌菇、油面筋烩成一锅鲜，芡汁一勾，香浓滑软，没肉我也能吃下三碗饭！

罗汉斋是对菇菌类和素菜混杂的菜式的一个通称，没什么固定搭配。

一般来说，香菇和油面筋是必选项。

香菇是山珍之王，提鲜一绝。

油面筋除了提供豆香，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。

买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。

再搭配一些时令风物，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，到了冬天，就得把细嫩爽脆的冬笋安排上了。

油面筋配冬笋、香菇一起煮，切片香菇在盘底犹如半月，所以这道菜也有半月沉江的雅称，诗意十足。

至于让我朋友吃到乐不思“俗”的小妙招，我也拜托他跟厨房大师傅讨来了。

秘诀就写在步骤里了，你们注意看！

- 罗汉斋 -

[ 食材 ]

油面筋6个 冬笋150g 干香菇4朵 竹荪3朵 玉米笋5根 荷兰豆8个 胡萝卜半根 绿豆粉丝1捆 蒜片1个 玫瑰腐乳/南乳1块 生抽1大勺 糖1小勺 盐1小勺 水淀粉适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

此配方为2人份

[ 食谱 ]

1.干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质

粉丝、竹荪加入温水泡发

2.荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮

冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块

3.小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎

再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用

4.锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟

5.继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下，放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟

6.最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可

别看这菜做起来简单，滋味可不容小觑。

圆咕噜的油面筋，被蒸汽浸软了，就变成吸饱鲜汁的海绵炮弹。

筷子夹起，得赶忙拿着勺子来接，我可不想浪费一丁点儿鲜汁。

要是懒得另煮饭，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去一起煮。

一锅煮好，哧溜哧溜干掉一大盘还不怕胖，多好的事儿~

有时候还挺羡慕我朋友这种，可以从一个环境里抽身出来状态。

虽然在哪里都是写论文，但换个环境，思路和想法，也会跟着改变吧。

回想起来，我一头扎进厨房也有三四年了，新的一年，我也要试着从厨房里抽离出来，换个角度，发现更精彩的世界啦~

当然，菜谱还是会给你们安排，但形式和内容，我都想有更多的变化。

你们有什么好想法，也欢迎在评论区和我交流哦~