科普：威士忌会过期吗？

威士忌会过期吗？

相信大家都问过、或者被问过同样的问题，而每次也可能都是不了了之。

首先要澄清的一点是，已经装瓶的威士忌非常稳定，密封状态几乎可以无限期保持原样，只有几个需要注意的事项。

提起“过期”，人们所指的通常是“变质”，也就是某些不好的细菌活动影响了产品中的成分。这也就是为什么牛奶会变酸，肉会变臭，水果变得软烂。而像是威士忌这样的高度酒并不会出现这种现象，因为没有细菌能在酒精浓度这么高的环境中存活。

所以，针对题目的问题，答案是否定的。威士忌不会像通常定义中那样“过期”，而只是会吸收过多的氧气，导致其口感会变得过于香草味浓重。这种现象通常会在开瓶饮用之后，在瓶中长时间存放了少许酒液后出现，并且如果酒盖没有完全密封的话，氧化会更加严重。

因此，防止威士忌氧化的最好方法就是尽快喝掉，不要把最后一口留到天荒地老再饮用。另外一种解决办法是把剩余的酒倒入小一点的瓶子中储存，减少氧化。

如果有人问，在装瓶前威士忌就已经在木桶里氧化十几年了，为什么口感不会变差——这其实是因为木桶中的空气都需要首先通过木头本身的过滤，因此其所能造成的氧化效果，跟直接让酒与空气亲密接触的后果是完全不可同日而语的。

只有在极少数的情况下，威士忌会出现异常的蒸发状况，导致所有酒精成分消失，最后剩下一瓶口感迷到怀疑人生的棕色饮料。出现这种情况，一般是因为瓶盖没有很好密封，而且储存环境温度较高。

所以，千万不要把酒置放在直射阳光下，毕竟酒精是一种易挥发液体。提到挥发性，人们可能都以为只是易燃，但其实更多情况下是易变成气体消失。

有些人可能会建议把酒瓶侧置储存，保持木塞湿润，就像储存葡萄酒一样。但是，这还是一个非常、非常糟糕的方法。高度酒精会对木塞造成很大损害，长时间接触让木塞成分溶于酒液，影响风味。

所以，一定不要倒置、侧置，或者让你的威士忌做任何其他高难度体操动作。如果原本的酒塞出现破损，请及时更换新酒塞。

还有一些人会建议说，每次饮用后要用石蜡胶带密封酒瓶口，或者放入玻璃球/石球，以便酒位线保持在较高水平。但是，如此繁复的保养并不是所有人都能坚持得了的，所以最好的办法永远是及时喝光。

毕竟，酒只是用来喝的，而不是用来供养的。

Cheers~

本文编译于：https://chuckcowdery.blogspot.com/2015/09/can-whiskey-go-bad.html

本文经麦芽威士忌生活授权发布，原标题：麦芽科普| 威士忌会过期吗？，作者：老酒猫，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。