不用煮不凉拌的萝卜，营养美味，出锅就抢光！

今天跟大家分享一道既好看又好吃的萝卜做法，萝卜肉末。这道萝卜肉末不用煮也不用凉拌，上桌之后非常受欢迎，而且做法特别简单，吃起来解馋可口，不仅好看而且好吃，如果在大年夜的时候做一道这样的萝卜肉末，那么它绝对是年夜饭上的亮点。接下来咱们就一块去看一下这道白萝卜肉末究竟是如何一步一步做出来的吧。

【白萝卜肉末】

【制作食材】白萝卜，猪肉末，生姜，小葱，鸡蛋，生抽，老抽，十三香，胡椒粉，料酒，芝麻油，淀粉，小米椒，蒸鱼豉油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是白萝卜肉末，非常简单，非常美味，既好看又好吃，先来把做白萝卜肉末需要用到的材料全部准备好，首先准备一根稍微粗一点的白萝卜，然后再准备半斤猪肉，可以直接准备半斤猪肉末，然后再准备一大块生姜，两根小葱，一个鸡蛋，适量的生抽，老抽，十三香，胡椒粉，料酒，芝麻油，淀粉。最后准备5根小米椒，适量的蒸鱼豉油就可以了。

2、先来把白萝卜处理一下，将准备好的白萝卜放到清水中浸泡并清洗一遍，清洗完了之后咱们将白萝卜切头去尾，白萝卜切完头尾之后再将其削去外皮，然后用刀切成薄片，片一定要薄一点，切好之后将其放到一个盆中备用。

3、接下来起锅烧水，锅内水烧开之后把白萝卜片全部放到水中焯水，白萝卜焯水两分钟就可以断生了。断生之后咱们将其捞出控水放入到凉水中。白萝卜就这样放在凉水中泡凉即可，然后再来处理一下猪肉。将猪肉剁成猪肉末放到碗中。

4、把准备好的生姜取出来，用刀切成薄片，然后再切成碎末，把切好的碎末放入到猪肉末中，再切一点葱花放到猪肉末中。接着打入一个鸡蛋清，鸡蛋黄留着等下用。放入鸡蛋清之后，再放上一点生抽，老抽，十三香，胡椒粉，料酒，芝麻油，先用筷子将它们顺着一个方向搅拌上劲。

5、猪肉末搅好之后再加入适量的清水继续搅匀，搅至猪肉末变得非常粘稠的时候再加入一点淀粉，继续搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。把萝卜片摆放在一个盘中摆成U型槽。然后把猪肉末放入到裱花袋中，再把裱花袋的头部剪掉，将猪肉末挤到萝卜槽中。

6、全部挤好之后，再在盘子中间摆上一个萝卜，然后挤上一圈肉末，挤好之后把蛋黄放到中间，再放上小米椒，冷水上蒸锅大火蒸15分钟左右，时间到了之后取出来放上一点蒸鱼豉油就完成了。

【小贴士】

1、萝卜片一定要切得薄一点，这样吃起来口感比较好。

2、小米椒可以切得碎一点。