免打发无需发酵,烘焙小白也会做的西式甜点,香浓好吃层次分明!

2021-04-02 11:38:07 8点赞 23收藏 1评论

创作立场声明:本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。


免打发无需发酵,烘焙小白也会做的西式甜点,香浓好吃层次分明!


玩烘焙差不多有五、六年了,太复杂的甜品不敢说,最基本的面包、蛋糕和饼干还是可以信手拈来,即使不够完美,但给自己家人吃倒是绰绰有余的,毕竟从选材到制作过程都是我亲自操作,用最好的食材,而且干净卫生,吃着也放心。其实最初我也经历过很多次失败,浪费了不少食材,后来总结出原因,刚接触时先不要急于求成,从最简单最基础的甜品入手,成功率高信心也会倍增,这是很关键的。


免打发无需发酵,烘焙小白也会做的西式甜点,香浓好吃层次分明!


烘焙甜点的种类很多,做法简单的也不少,例如司康。司康是一种英式面包,外形厚实,口感醇香,传统司康大多会做成三角形状,食材有全麦、燕麦等,相比于细腻香甜的蛋糕,司康就显得很“淳朴”了。今天推荐的这款司康是用低筋面粉来制作的,口感似蛋糕亦饼干,酥松美味,中间是层次分明的巧克力,立刻将颜值拉高,无需打发黄油也不用发酵,尤其适合新手小白操作哟!


免打发无需发酵,烘焙小白也会做的西式甜点,香浓好吃层次分明!


【千层巧克力司康】

所需食材:低筋蛋糕粉200克 泡打粉8克 细砂糖20克 盐1克 黄油80克 纯牛奶80毫升 黑巧克力45克 蛋黄1个

制作步骤:

1.将黑巧克力切小块装进裱花袋,隔水融化成液态,也可以直接用巧克力酱。


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2.黄油无需软化,切成小丁块备用。低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐混合拌匀。


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3.再将粉类食材和黄油混合,用刮板切拌成粗颗粒状态。


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4.加入纯牛奶用刮刀拌匀,不要过度搅拌以免影响司康的蓬松度。


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5.将拌好的粉类食材倒在操作台上叠压成面团状,不要用力揉搓,不光滑也没关系。


免打发无需发酵,烘焙小白也会做的西式甜点,香浓好吃层次分明!


6.用擀面杖擀成长方形的厚面片,上面涂抹一层巧克力酱,然后对折继续擀开涂抹巧克力酱,重复此步骤3-4次。


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7.然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻一小时定型。


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8.取出切去四边再切成小方块,我切了八整块,把切下的边又组成了一块,表面刷上蛋黄液。


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9.烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放进中层烤20-25分钟。


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8.待司康蓬松酥脆出炉,移至烤网晾凉后食用口感更佳。


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小贴士:

面团千万不要大力揉搓,混合均匀不散开即可。涂抹巧克力酱折叠这个步骤重复3-4次才会层次分明。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

您喜欢这款简单又好吃的巧克力司康吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!


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