秋天的第一只梭子蟹！

每年快到中秋节的时候，最期待的就是吃梭子蟹了。因为这时候的梭子蟹肉多、蟹黄也丰富，而且价格也不贵。

梭子蟹大多数产于山东、浙江区域多点。我一般都是在市场超市买，有时也会线上下单，都比较方便。

而且梭子蟹既能清蒸着吃，也可以爆炒梭子蟹，味道都挺鲜美。不过我个人觉得清蒸的会偏清淡一些，所以我们家买的梭子蟹全都是爆炒着吃。

像我家的话一般都是买6-8只，买回来后慢慢清洗。用那种小牙刷清洗会洗的干净。而且在清洗的过程中，最好用牙刷蘸点食用盐，这样洗的会更干净。

全部洗完之后，再把螃蟹钳子对半掰开，这样炒的时候味道也会更加入味。

洗完之后，放入适量淀粉到梭子蟹中，然后搅拌均匀。准备一些香葱、姜、大蒜。

然后将锅里的油烧热，放入姜和大蒜，再倒入梭子蟹翻炒，直到两面变成金黄色，放入葱段。

接着加入料酒、生抽、耗油、老抽，再加入适量清水，盖上锅盖，焖煮3-5中即可。

好了，以上就是爆炒梭子蟹的步骤啦。

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