羊肉

第一道葱爆羊肉，南方不少地区一直有伏天吃伏羊的习俗，不少人觉得羊肉只适合冬天，其实大暑吃羊才是顺应天时。《本草纲目》记载羊肉暖中补虚，大暑体表阳气足，肠胃却偏寒，适量吃羊肉能以热逼寒，排出体内积攒的寒气。大葱能完美盖住羊肉膻味，羊腿肉切片腌制后大火快炒，鲜嫩入味，不爱吃羊肉的家人也能接受。