买点什么咖啡尝尝？夏威夷咖啡豆选购攻略。

大家好！我是木咽咖MuyanCa！
为了小量拓展咖啡饮用图鉴收集，准备跟着大佬喝！
跟韩怀宗老师一起看看夏威夷。
看看这个产区有什么好咖啡值得采购一手！

P01 夏威夷咖啡

夏威夷产区可谓是多灾多难。

曾惨遭钻果甲虫肆虐，柯娜和咖雾产区灾情最重，有些庄园产能剧减50%，综合考虑最终通过生物防治，培养钻果甲虫的天敌白殭菌，以菌制虫，后续受到钻果甲虫侵袭的咖啡园已降低至10%以内。大岛雨水供给不稳定，咖啡质量也是忽上忽下，算是岛屿产区的通病。

提起牙买加不得不说蓝山，提起夏威夷也同样不得不提柯娜。

柯娜咖啡有悠久历史。1892年，传教士鲁格斯从危地马拉引进铁比卡，这批铁皮卡大面积种植后，成为著名的品种柯娜铁比卡，豆形硕大威武。大岛的柯娜咖啡栽植海拔约在300～1000米之间，比起其他咖啡产国算是低海拔，但比起夏威夷诸岛，柯娜产区已算高海拔。

P02 掺假引入官方管控

夏威夷柯娜咖啡曾经出现过掺杂假货大宗售卖的现象，柯娜产区的咖啡农，通过加州法院伸张正义，这场官司虽然赢了，却也让柯娜咖啡声誉破产，销量一落千丈。

夏威夷官方为了挽救柯娜咖啡，订出严格认证标准。夏威夷咖啡豆出口前都要先经过农业部门检测，咖啡豆的大小、颜色、产区、含水率、风味，都要通过认证。

栽植于夏威夷凯鲁亚柯娜至宏努努约1215～1620公顷的狭长地带的咖啡，才可以认证为柯娜咖啡，其他岛的咖啡只能标识欧胡岛或毛伊岛咖啡。

P03 柯娜咖啡

官方通过严格认证制让柯娜咖啡重获生机。柯娜咖啡产量不断提升，高占夏威夷产量的70%以上。甚至夏威夷还有一处著名的景色，就是柯娜咖啡树每年1月至5月的花季，被称之为柯娜之雪，带有茉莉花香的白色咖啡花海值得一游。

柯娜的风味洁净酸香，明显不同于夏威夷其他咖啡品种。2007年11月，柯娜咖啡文化节杯测赛冠军豆是由库艾维农庄的老树种有机咖啡赢得，海拔只有687米，评语为“带有甜味的朗姆酸香和茉莉花香，透澈明亮，层次感佳”，每磅生豆卖到36美元。

⬆️柯娜1级豆；柯娜口粮⬇️。

柯娜产区海拔不高，果酸味却比一般低海拔区的咖啡更为干净优雅。这是因为大岛位于北纬19°～20°的亚热带，较为凉爽，冬季最低温也在12℃以上不致结霜，拥有火山岩黑色沃土与丰沛雨水，午后厚云遮艳阳，日夜温差大，火山土质排水佳，是一般低海拔区踏破铁鞋无觅处的优质咖啡环境。柯娜堪称“低海拔咖啡之后”，绝不为过。

最高级的柯娜感觉性价比不高，收集党可以考虑。

告一段落！

下一期，一起看看咖啡烘焙，寻找更多有意思的咖啡。

好！我是木咽咖MuyanCa，我们下期再见！

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