一口轻铁锅,制作家常味-三禾窒氮轻铁锅体验
作为一名吃货,经常有人问我“哪里有你最喜欢的菜式?”,我的回答是“我心中的最喜欢味道是念念不忘的家里饭菜味道。”。很多年轻人由于工作的原因可能时常吃着外卖,而我最喜欢在周末和家人一起,为家人烹煮几餐,哪怕是几道平常的菜式,但这里满满的都是家的味道。
三禾窒氮轻铁锅说起炒菜,缺少不了一口好锅,为此我也淘过很多款炒菜锅,首先炒菜锅必须是铁制的,第二必须轻便,否则炒菜技术没提高多少,麒麟臂先练出来了,第三最好不容易生锈。寻寻觅觅,终于三禾窒氮轻铁锅进入了我的购物车,这一款轻铁锅采用高纯度99.6%高纯度铁,整锅仅重1公斤,零涂层不生锈,少油烟不易糊,有了趁手的铁锅,一场平常家宴走起来。
三禾窒氮轻铁锅由牛皮纸箱包装,侧面可见三禾的品牌LOGO和锅体尺寸30cm,该款锅的型号为窒氮轻铁锅,另一个侧面可见制造商的具体信息、执行标准、专利号、锅体材质、锅盖材质等信息,意外的发现手柄材质居然是花梨木。
打开包装箱,三禾窒氮轻铁锅配件包括轻铁锅主体、锅盖、锅铲、锅体手柄、锅盖手柄、螺丝刀、合格证、使用说明、开锅方法等,为便于运输,锅体手柄和锅盖手柄需购买后自己安装,锅体手柄直接拧尾部长螺丝即可,锅盖手柄用螺丝刀安装,非常简便哪怕女生也可以完成。
三禾窒氮轻铁锅的采用99.6%高纯度铁打造而成,而三禾研发的专利窒氮工艺是真空离子渗氮技术,即在真空高温环境下,让氮离子渗入锅具表面,形成25-30微米的渗氮层,可以防止高纯度铁被氧化生锈、抗刮耐用,铁锅生锈后很难处理干净,一方面影响炒菜的味道,另一方面生锈结层影响火力的传导。
锅体底部还印有三禾的品牌LOGO,外层为超轻超导合金层,减轻重量的同时,上热快受热均匀。
安装完锅体手柄和锅盖手柄,放置到煤气灶上,整体感观高端大气。
三禾窒氮轻铁锅连接手柄处为V型铆钉接口,V型接口让手柄与锅体连接更牢固,不容易松脱,手柄处还有“三禾”字样,相信不断的炒菜,这个花梨木手柄会被我盘出包浆,直达工艺品水准。
这款三禾窒氮轻铁锅是30cm口径,整体锅重1公斤,锅体厚度2mm,不仅锅体轻便,家中女生也可以单手颠炒,2mm厚度让锅体加热速度更快,降低天然气的损耗。
可视化玻璃锅盖采用立式放置,节约厨房台面空间,同样为花梨木手柄处烙印了三禾的LOGO,通锅花梨木手柄隔绝热量,锅盖的拿取不会烫手。
玻璃锅盖由硅胶包边,可以更好的降低锅体导热到锅盖上,包边上设有沥水口,烹饪产生的蒸汽可以沥出,不会导致蒸汽烫手伤害,三禾的细节设计非常到位。
按照三禾的开锅方法先开锅,洗洁精清洗锅体,擦干抹上食用油开小火,放入肥肉至肥肉出油,用肥肉涂抹锅体全部锅面,关火后等自然凉温水冲洗,注意这个时候不能用洗洁精清洗,温水冲洗后用厨房纸擦干再涂抹一层食用油就开锅完毕,开锅的目的是防止锅体使用后生锈,还有开锅后锅体会逐渐形成不粘锅的效果。
开锅完毕进入实操阶段,今天买的海虾很新鲜,去除虾肠、虾须和虾尾,热油下锅,可以感受到锅体加热很快很均匀,干煎大虾很快就完成。
以前使用铁锅煎鱼经常会发生粘锅的现象,这次老老实实按照厂家的开锅方法细心开锅,果然煎鱼过程没有烦恼,一气呵成煎出完美的马鲛鱼块,外酥里嫩,看着食欲满满。
看着煎鱼的效果,内心膨胀的再次感受煎酿豆腐,以前每次煎豆腐别说是一面完整,就是每块豆腐还被扒拉得稀碎,而这次居然可以煎出四面金黄还完整无损。
炒青菜需要锅体受热快,翻炒的速度快,青菜不至于在锅内时间过长脱水,导致发干发黑,从颜色上就失去了食欲,厚度2mm的三禾窒氮轻铁锅锅体非常符合快炒的要求,青菜成熟的速度快,出锅还保持着鲜艳的绿色。
通过一番操作,四道简易的家常菜和家人一起分享,全赖有三禾窒氮轻铁锅精选99.6%高纯铁,窒氮工艺的加持,让铁锅受热均匀、不易生锈而且健康0涂层,同时经久耐用,防锈耐磨,在正确的开锅方法下去耐心细心开锅,三禾窒氮轻铁锅就可以成为不粘锅,1公斤的锅体重量让家庭女生也可以单手一展厨艺,制作出家常的味道,那就是念念不忘的家的味道。
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杜健先生
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