同样是糯米,圆糯米和长糯米有啥区别,包粽子怎么选,弄懂别瞎买
创作立场声明:同样是糯米,圆糯米和长糯米有啥区别,包粽子怎么选,弄懂别瞎买
端午节,作为咱们华夏民族的四大传统节日之一(脑补四大传统节日,春节、清明节、端午节、中秋节),端午节一直有着非常重要的地位。在端午节这一天,人们会选择包粽子、插艾草、赛龙舟、吃红鸡蛋、喝雄等等,当然这其中最重要的要数包粽子了,不管是南方还是北方,人们都会选择和家人聚在一起包粽子,这也是我们吃货最开心的时刻了!
说到包粽子,最主要的原材料就是粽子里边的米了,无论是甜粽还是咸粽,大米都是少不了的,那么我们在包粽子的时候,遇到大米、圆糯米、长糯米究竟怎么选呢?大家一定要搞清楚,否则包出来的粽子会让你哭笑不得的,一起来看看吧!
圆糯米、大米、长糯米的区别
大米:大米是我们生活中经常经常吃的一种主食,无论是蒸米饭还是做米粥都少不了,大米的黏性没有糯米那么强,所以吃起来口感要好很多,对我们的肠胃负担也小很多,所以可以作为主食来经常食用。
长糯米:长糯米也叫做籼糯,糯米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性很强。主要产地分布在越南、泰国、湖北、江西、信阳潢川这些地方。在南方地区经常可以见到,营养价值方面比咱们吃的大米要高很多。对于胃寒痛、夜多小便、脾胃气虚泄泻的人可以起到滋补的作用。
圆糯米:圆糯米的米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有呈半透明状的(俗称阴糯),黏性大。圆糯米的产地主要集中在安徽和东北。圆糯米口感上更加偏软一些。
包粽子怎么选
如果笼统地来说,其实三种大米都可以用来包粽子,只是包出来的粽子口感和外观上有差异。很少人用大米包粽子,是因为大米的在煮熟之后,体积会剧烈膨胀,所以用大米包出来的粽子非常容易把粽子皮给撑破了,外观上要差很多,所以很少人选用大米包粽子。
市面上卖的粽子基本上都是用糯米包的,但是粽子一旦煮熟之后,咱们就很难从外观上来判断是用圆糯米还是长糯米包的了。但是,咱们可以从口感上来判断,通常情况下,长糯米容易反生,也就是糯米煮熟之后,口感上会发硬,给人带来的感觉就是没有煮熟,米粒里边有点夹生。
圆糯米就不一样了,煮熟的圆糯米,口感又黏又软,而且放凉了也不会出现反生,吃起来还是软糯的口感,这也是很多人喜欢用圆糯米来包粽子的原因,大家可以根据自己的喜好,自由选择。
怎样才能买到好糯米
市面上卖的糯米种类非常多,价格也是参差不齐,一斤糯米价格相差两三块钱都属于非常正常的现象,那么咱们应该如何选择呢?怎样才能买到好糯米呢?
1、看外观:优质的糯米从外观上看,颜色通体雪白,不透明,不透亮,如果遇到颜色发黄,变暗的不要购买。
2、看“爆腰”:一般陈旧的糯米上边会出现横向的细纹,这种现象叫做“爆腰”,只有陈米才会出现,新米是不会有的。
3、闻气味:大家买糯米的时候,可以抓上一把闻一下,优质的糯米会有一股稻谷的香味,而那些用了明胶的糯米则会有刺鼻味儿。
朋友们,看了这么多关于大米、圆糯米、长糯米的分析以及挑选小技巧,大家应该明白包粽子的时候选择哪种米了吧,如果你有什么不同的见解,欢迎留言讨论哦!
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