美食分享 篇二十六：螃蟹的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病！别不当回事，请告诉身边的朋友

导读：螃蟹的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病！别不当回事，请告诉身边的朋友！

“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”随着阵阵秋风，我们即将迎来二十四节气当中的寒露节气了，寒露节气作为二十四节气当中的第17个节气，秋季的第5个节气，寒露节气的到来意味着气温的进一步降低，毕竟已经进入了深秋季节。此时，人们开始感受到秋天的凉意，特别是在早晚时段，寒意更为明显。寒露节气的特点是秋高气爽，阳光明媚，白天和晚上的温差越来越大。同时，这也是一个收获的季节，人们开始忙着采摘各种水果和农作物，享受着丰收的喜悦。

寒露节气还有一些特别的风俗和传统。比如，在这一天，人们会吃一些糯米、芝麻、蜂蜜等食材制成的食品，以滋补身体，抵御寒冷。寒露节气的到来也意味着秋天的结束和冬天的开始。此时，气温下降，天气越来越冷，人们开始注意保暖和养生。同时，这也是一个提醒人们要珍惜时间和生命的季节，人们会忙着安排自己的工作和生活，为即将到来的冬天做好准备。

寒露节气正是吃螃蟹的最佳季节，老话讲“秋风起、蟹儿肥”，寒露节气前后正是螃蟹最肥美的时候，螃蟹的肥美期非常短暂，仅仅只有一个月左右的时间，吃螃蟹的方式有很多种，可以清蒸、红烧、烤制或是煲汤。其中最受欢迎的要数清蒸螃蟹了，因为这样可以最大限度地保留螃蟹的原汁原味。

螃蟹虽然美味，但是大家要注意，有些食物在吃螃蟹后，立即食用会影响螃蟹的营养吸收，甚至产生不良反应尤其是以下这3种：

1.柿子：柿子中含有较多的维生素C以及鞣酸等物质，这类物质与螃蟹中丰富的蛋白质发生反应，形成鞣酸蛋白沉淀的同时，有一定可能会出现块状沉积物，从而可能影响人体吸收蛋白质、碳水化合物以及磷、铁、锌等微量元素，从而使螃蟹和柿子各自的营养价值下降。沉淀物还会沉积在胃部，相对难以排出，可能出现胃胀、胃痛、食欲下降以及消化不良等不适症状。

2.梨子：秋天正是秋梨上市的季节，甜美多汁的秋梨深受大家的喜爱，但是二者却不能同时食用。螃蟹属于凉性海鲜，而梨属于凉性水果。两者一起食用会增加彼此的寒性，可能引起胃肠道的反应，如腹泻或恶心呕吐。

3.花生：螃蟹是性寒食物，而花生含有大量脂肪和蛋白质，属于油腻食物。当两者相遇时，容易导致胃肠不适，甚至引起腹泻。此外，螃蟹和花生大量一起食用时，可能会破坏食物的营养成分，以及影响人体对营养成分的吸收。

蒸螃蟹是一道广受欢迎的海鲜美食，其做法简单易学，这里就给大家分享一下清蒸螃蟹的做法，蒸出来的螃蟹味道鲜美无腥味，最主要的还不流蟹黄！

------【蒸螃蟹的做法】------

所需食材：螃蟹、生姜、香葱、花雕酒、醋、海鲜酱油、香油

步骤：

第一步：我们在挑选螃蟹时，最好选择鲜活且个头饱满的螃蟹。如果条件允许的话，可以到海鲜市场或者超市里挑选。螃蟹的品质直接影响到最终菜品的口感，切记一定要是鲜活的螃蟹，死螃蟹白给也不要！

第二步：螃蟹买回家之后，使用一把刷子，刷洗螃蟹的表面，特别是蟹钳和蟹腿的部分。这些部分很容易藏污纳垢，因此需要仔细清洗。在清洗时，最好将螃蟹放在自来水下冲洗，这样可以更好地清除污垢。

第三步：将螃蟹放入蒸锅中进行蒸煮。大家要将螃蟹的肚子朝上放置，这样可以避免蟹黄流出。同时，在蒸锅中加入一些姜片和葱段，来增加螃蟹的香味。蒸螃蟹的水里可以加入一些花雕酒，来达到去腥增香的效果。

第四步：蒸螃蟹的时候应该用冷水蒸。因为螃蟹突然遇到高温，会导致蟹肉紧缩，不断的挣扎，这样螃蟹自然的就会掉腿流黄，所以我们要用冷水下锅，冷水蒸出来的螃蟹肉嫩味鲜腥味少，大火蒸上15分钟左右就可以了。

第五步：趁着蒸螃蟹的时间，准备一些酱汁，将醋、姜末、香油、酱油按照一定比例混合在一起，调制出自己喜欢的口味。然后在吃螃蟹时，可以将酱汁倒入盘中，将蟹肉蘸着酱汁吃，这样可以让味道更加浓郁。

秋风起，蟹儿肥！秋天正是吃螃蟹的季节，但是大家要牢记，螃蟹虽好，也不要贪吃！螃蟹的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病！别不当回事，请告诉身边的朋友！大家还知道哪些关于吃螃蟹的注意事项呢？欢迎留言分享哦！