人见人爱的可乐饼，推荐你也试一试

在日本有一种叫可乐饼的小吃，非常受大家的欢迎，尤其是小朋友们。据说可乐饼是从法国传入日本的，后在日本兴旺发达起来，所以可乐饼并不是日本传统食物，而是属于比较有代表性的“洋食”。 可乐饼的名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”，所以可乐是音译。可乐饼和老婆饼有异曲同工之妙，大家都知道老婆饼里没有老婆，所以可乐饼里也没有可乐，它用到的主要原料是土豆，洋葱和肉末

楼主的儿子芽芽小时候不爱吃饭，那时候楼主想尽办法变着花的每天给他做饭吃，可乐饼就是他爱吃的食物之一，但是因为可乐饼是油炸食物，所以做的频率并不高。不过每次只要做了可乐饼，芽芽和他爸爸都会很捧场的光盘。前阵子楼主中了汉美驰切碎机的轻众测，为了体验切碎机的各种功能，做了一堆带馅料的食物，可乐饼就是其中之一。下面楼主来分享一下可乐饼的制作方法

准备原料：

土豆两个（中等大小）

洋葱半个

肉末适量

鸡蛋一个

面粉少许

面包糠少许

盐适量（依据个人口味调节）

胡椒粉适量（依据个人口味调节）

制作方法：

1、准备两个中等大小的土豆洗净去皮

如果土豆特别大，建议用一个大土豆就够了

2、土豆切片或者切块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分）

也可以将带皮的小小土豆放入水中直接煮（水煮的土豆煮熟后还需要去皮，所以更建议直接去皮后蒸熟的做法）

3、准备一块肉（可以选择任意一种自己喜欢的肉类），剁成肉泥备用

楼主用的是五花肉，因为不放心市售的成品肉糜，所以任何需要肉泥的食物都是买整块肉回来自己剁的，不过最近厨房添了新宠，不用自己挥刀剁肉啦~！

切块的肉放入切碎机中，大概十秒钟就变成肉泥了

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3、洋葱切末备用

4、将蒸好的土豆从锅中取出，捣成土豆泥

可以用勺子压也可以用其他你觉得趁手的工具，只要将土豆压到无明显颗粒就可以了

用擀面棍捣就好啦，不过为了试试切碎机的功能，所以楼主用了机器

五秒后就变成泥了

自己压的话不需要这么细腻

下面这个状态就可以了

5、锅中放油，然后放入洋葱煸炒，等洋葱变软后加入准备好的肉泥

（煸炒洋葱的油可以用食用油，也可以用黄油）

洋葱变软后加入肉泥

肉泥颜色变白后加入适量盐和黑胡椒继续翻炒

胡椒粉和盐的量依据个人喜好调节，这个没有办法量化，全凭习惯和手感

如果实在拿不准用量，也可以炒熟后和土豆泥混合时再加，到时候可以尝尝味道

6、将炒好的洋葱肉泥和准备好的土豆泥混合

加入土豆泥的肉可以自由选择，猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉或者鱿鱼生蚝等等，只要是自己喜欢的就好

混合的时候也可以加一点奶油或者牛奶拌匀，但是楼主怕肥也怕不好成型就木有加

7、鸡蛋打成蛋液，再准备好面粉和面包糠

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8、用手拿去适量的土豆泥，搓成想要的形状，圆形椭圆形都行，也可以是扁的

整好后依次放入盛放面粉-蛋液-面包糠的碗里滚一圈，均匀的裹上面粉、蛋液、面包糠

面粉

蛋液

面包糠

可乐饼胚完成

可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。

类似做法的美食还有来自二次元的仿制烤肉

复刻二次元美食，从《食戟之灵》仿制烤肉开始《食戟之灵》第二季前些天刚完结，楼主表示真的没看够啊！于是，又从第一季开始看了一遍。这是一部热血的美食动漫，看着看着就饿了，饿着饿着就开始动手做吃的了。作为一枚合格的吃货，只要是和美食相关的，楼主都不会错过。去年楼主在家中做这道菜的时候就大受好评，今天特意再做一遍，就是想跟吃货们再次分享一下这道来自美芽麻麻| 赞222 评论148 收藏695查看详情

9、另起一锅，倒入食用油，油温大概160-180度的时候放入可乐饼，保持中小火

拿不准油温的话可以拿一根筷子插入锅中试试油温，如果有很多小泡泡冒出，说明可以开始炸了

如果不想油炸，可以放少量油在平底锅里将可乐饼煎熟，口感当然是油炸过的更胜一筹，楼主还是更喜欢吃油炸过的

翻面

因为原材料都已经熟了，所以最后一步只需要将可乐饼两面炸至金黄就可以捞出来控油了

外脆内软，金黄诱人的可乐饼完成了

最后可以用卷心菜切丝伴盘，楼主用了整片的生菜摆盘，再搭配沙拉酱或者番茄酱一起食用

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可乐饼不蘸酱就很好吃了，但是除了楼主提到的两种酱，还可以根据个人喜好选择或者动手制作不同风味的蘸酱~！芥末酱也是不错的选择

可乐饼一定要趁热吃才够美味~！外酥里嫩，口感丰富，再来点饮料啤酒什么的就更好了

今天就到这里，白了个白，下篇见~！