#年货大作战#传统湘味年货20种，佛系养生枸杞槟榔你服不服？

又到了置办年货的季节。

说到湖南特色的年货，除了传统的腊鱼腊肉，还有许多值得推荐的。

比方说临武鸭、毛毛鱼、麻辣肉、紫苏杨梅姜、浏乡炒米等，湖南美食都以重口味为主。

1、松桂坊腊肉

松桂坊是湖南近几年火起来的腊肉品牌，上过湖南卫视《天天向上》。

中国八大菜系几乎都有腊肉，其中腊味情结的就是湘菜，少了腊肉没年味。

松桂坊的腊肉来自湖南省凤凰县，号称原材料采用的是土猪肉，比唐人神腊肉味道浓郁，但感觉还是不如农家自熏的。湘西农村里深山老林的气息，熏出来的肉味道不一般。▼

而工业化生产的腊肉在一个更大的封闭环境中熏制，颜色没那么黑。▼

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2、松桂坊湘西腊香肠

有条件的话，湘西腊香肠绝对要买农家自灌的，网购松桂坊味道还是差了点意思。

湘西腊肠是一种烟熏粗腊肠，比川味香肠的花椒和辣椒要淡一些，但是烟熏味更浓，咬一口醇厚浓郁，风味鲜美，回味绵长，越嚼越香。▼

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3、唐人神新湘式香肠

唐人神是湘味香肠的代表。

从外观看起来，唐人神香肠跟广味香肠类似，但吃起来是咸香口味的，肉味浓烈，鲜香劲道。

正宗湘味煲仔版、木桶饭、盖码饭用的都是唐人神香肠。

根据甜咸比例，唐人神香肠分为牡丹、月季、玫瑰三种口味，其中“牡丹”是最接近传统湘式香肠的咸香口感，但卖的最好的是“玫瑰”，玫瑰香肠是略带一点甜味的新湘式风味，但又没有煌上煌和广州酒家那么甜。▼

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4、怀化腊牛肉

除了腊肉腊香肠，湖南腌腊美食还有腊猪耳朵、腊排骨、腊蛤蟆、腊兔子、腊鱼、腊鸭等。

要说哪道菜上桌抢的最快，要数黄牛做的怀化腊牛肉。

这是一块农家自熏的辣牛肉，含水量极少。跟中国西北地区的腊牛羊肉有很大不同，也不像内蒙风吹牛肉那种可以生吃的，这个要炒了才能吃。

我从冰箱里拿出一块腊牛肉拍照，表面白色并不是霉菌，而是冰箱里的霜。▼

好的腊牛肉肉质细嫩，香味浓郁。下锅前切薄片，青红辣椒随便一炒香气四溢。（图片来自长沙吃喝玩乐摄影编辑：旧客）▼

农家自熏的腊牛肉，比工业化食品熏制时间更长一些。▼

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5、邵阳猪血丸子

邵阳猪血丸子是一种猪血做的豆腐干，除了猪血和黄豆，还混合了一定分量的五花肉。

吃的时候把猪血丸子切片，加入蒜苗辣椒一起小炒，也可以蒸着吃。▼

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6、湘村黑猪

湘菜从来都不是一成不变的，哪怕是原材料。

湖南最有名的猪肉种类是“宁乡花猪肉”，也是中国四大名猪之一。但由于宁乡花猪生长速度慢，产量太低，并不是随时都能买到正宗的。

在长沙，超市能随时买到的品质猪肉是湘村黑猪，这个品种是常德黑猪和美国黑猪混血儿，兼顾产量和口感，品质稳定。每天晚上湘村黑猪买一送一的时候，我就会买一些五花肉回家炸肉丸。▼

7、南县麻辣肉

益阳南县麻辣肉，是一种湘味猪肉铺，作为零食或者佐餐小菜，深受湖南人民的喜爱。

从颜色就可以看出，湖南的猪肉铺比浙江猪肉铺、厦门猪肉铺辣多了。

实体店最火的品牌是大兵麻辣肉，长沙太平街有店；线上则是小川贵卖的最好。另有朋友推荐熊再珍，这个我没吃过，下次有机会试试。▼

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8、靖港古镇毛毛鱼

小时候5毛钱一小包的毛毛鱼，又硬又辣又香。

类似火焙鱼的口感，这款毛毛鱼绝对是湖南零食中最考验牙口能力的，吃完腮帮子疼，但是还想吃。▼

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9、临武鸭

第一次吃是在二十年前，糖酒会还是农博会上，舜华临武鸭作为新产品首次亮相，被临武鸭用的郴州的大冲辣椒惊艳到。

这两年舜华新出了“氮气装”，比普通版的铝箔纸包装更好吃。

因为氮气装不会把鸭肉压的太紧，肉质更优。▼

临武鸭还出了需要炒制的冷藏版。

回家在锅里翻热就好吃，比零食版更香！但目前没有网购，就不多说了。▼

我只爱豆豉味和毛花鱼。▼

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10、北堤麻辣肉
北堤麻辣“肉”并没有肉，它是湖南人的传统辣条。
配料有醋有冰糖，中和豆干的辣味咸味。

湖南最古老的零食“麻辣肉”，大致有三种流派：

①常德北提麻辣肉（嚼劲十足的辣味豆干）

②湘潭麻辣肉（又薄又脆的辣味豆干）

③益阳南县麻辣肉（这个真的是肉，之前介绍过的）

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11、傻小子香干

傻小子豆干薄如纸，加上满满的孜然，根本停不下来！！

当然，黄色才是最经典的！没吃过的一定要买黄色。▼

近年傻小子还出了黑色五香味，这一款不辣，可以尝个鲜。▼

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12、十三村香菇酱、香神腐乳
来自岳阳的酱菜品牌，原味香菇酱是真爱。
不过味精有点多，吃多了会麻木。▼

香菇酱推荐买原味的。▼

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13、白沙溪黑茶

初看黑茶和普洱很相似，它都属于深度发酵茶。
黑茶产于湖南安化，而普洱茶发源于云南。黑茶采用的是黑毛茶，自然发酵。普洱茶采用的是云南大叶茶，进行人工加湿微生物发酵，才制作完成。
一部分人把黑茶当作投资理财产品在买，我只能祝韭菜们赶紧找到下家。
黑茶除了这种一斤的，还有更大更长更粗的，摆在家里一柱擎天。▼

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14、汨罗长乐甜酒

“买甜酒～小柏子甜酒～买甜酒糯米粉子～”
长乐甜酒是瓷罐独立发酵的，清凉透明，口感醇甜。

正宗的长乐甜酒，酿酒用米须采用汨罗产的“三寸糯”，酿酒用水须用新汲取的深井井水，酿出的甜酒，视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香，每天早起来一个甜酒冲蛋爽歪歪。▼

15、九道湾紫薯酱果、紫苏杨梅姜

湖南本地人喜欢把这种零食叫做“酸枣坨”或者“酸枣粒”，是一种湖南特色的果脯蜜饯。

酸枣坨坨是必须有紫苏的，紫苏在湘菜中有很高的地位，只有放紫苏的小龙虾才是正宗湖南口味虾，有紫苏的酸枣才是正宗浏阳酸枣坨坨。▼

紫苏杨梅姜就更有意思了。

紫苏、杨梅、红姜，三种好不搭界的食物，组合起来成为一种零食！▼

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16、浏乡炒米

传统炒米，要糯米用铁砂锅翻炒半个小时，炒成金黄色。小时候总吵着要妈妈在炒货店买瓜子会给我买一小袋炒米，那个味道至今还记得

浏乡炒米是我吃过最接近童年味道的工业化炒米。

虽然工业化炒米用的糯米是越来越饱满了，但还是小时候手工炒制有米香味，越嚼越香。▼

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17、金浩茶油
不要买茶油调和油！要买纯茶油，冷榨的。
价格是有点贵，即使双十一价格，也要80元一斤。

但是茶油是除了橄榄油之外最健康的，橄榄油又不适合炒菜，我强烈推荐多花点钱买好油。▼

乡里茶油配乡里土鸡，一直是湖南土菜的代表。

好的乡里茶油大约60元一斤，和金浩差不多。然而，土榨茶油温控掌握不好可能会影响健康，从安全卫生的角度，我建议选择工业化冷榨茶油，毕竟油是人天天要吃的。

冷榨茶油和传统乡里茶油最大不同在于，冷榨茶油烧菜油烟很少，但茶油香气依然很浓。▼

@何小囡 炒的茶油鸡，据她说好吃到一滴汤都不剩下。▼

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18、蒿子粑粑

蒿子粑粑又称艾叶粑粑，这是一道传统南方小吃 。
外皮材料需要用到大量的蒿菜叶和糯米，所以外表是深绿色。里面的馅儿是豆沙、碎花生、芝麻馅，入口有一股特有的艾叶清香。
煮好的艾叶粑粑，在街上卖3元一个。▼

每年清明节，家家户户都会带上蒿子粑粑爬山祭祖，所以清明节又称寒食节。

近几年，蒿子粑粑经常出现在年饭席上，大有取代年糕的地位。

我也认为，有菜叶清香的蒿子粑粑比传统年糕好吃很多呢！▼

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19、孟哥芝麻豆子茶

芝麻豆子茶是一种很有特色的饮料，由芝麻、黄豆、茶叶、盐、姜五种材料组成。

喝的时候再加一点桂花会非常清香哦~

这是一道可以喝可以嚼的神奇茶饮料(￣～￣) ▼

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20、湘潭铺子枸杞槟榔

槟榔是一种带爽辣醉劲儿的“植物口香糖”，饭后嚼槟榔是许多湖南人从未改变过的习惯。对喜欢的人来说 ，嚼槟榔缓解疲劳提神儿，注意力集中更能安全地工作。

像我这种不习惯吃槟榔的人，一口下去感觉胸口发闷，像塞了一团棉花似的，呼吸困难，头晕脑胀身体失重。

传统小作坊槟榔是鲜果烟熏以后浸泡在卤水中，切好滴桂子油食用。

而便利店卖的槟榔每年都有新花样，比如最近出的枸杞夹心槟榔、无糖木糖醇槟榔。可见消费槟榔的“满哥”老了，槟榔也主打养生牌。（别逗了，吃槟榔伤口腔，夹一吨枸杞也补不回来）

现在就连农村小卖部都不做鲜切槟榔了，怀念传统桂子油的香气。▼

强行把枸杞槟榔往顺治年间靠拢，瞎讲故事的水平我也是服气的。

清朝如何把海南槟榔运到湖南来的？▼

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彩蛋：茶颜悦色

最后推荐一个没法网购的，但又是我一旦离开湖南就会无比想念的茶颜。

茶颜悦色是一家创立于2013年的长沙本土原创茶饮店，纯直营店无加盟。5年前，街头奶茶店普遍都是奶茶粉勾兑的，茶颜就率先选用纯茶叶+安佳淡奶油良心原材料中茶西制。再加上、人情味十足的新媒体运营，茶颜不火天理难容。

不过也因为排队越来越长并且价格也从10元涨到15元，我早就不像从前那样天天打卡喝茶颜，但是当我吃德天顺盖码饭、冬瓜山香肠、黑色经典臭豆腐这些重油重辣的长沙美食，我会额外点一杯茶颜解腻。港真，茶颜和长沙美食特别搭！

冷饮推荐两个口味：声声乌龙、幽兰拿铁（任何奶茶我都喝冷饮）

热饮推荐：榛享拿铁、筝筝纸鸢。▼

总结：

以上20种美食，我个人口味最推荐的依次是：①腊肉、②浏乡炒米、③临武鸭（氮气装）、④长乐甜酒、⑤紫苏杨梅姜。

另有一些湖南土特产，比如鱼尾巴、君山银针、古丈毛尖、保靖黄金茶、湘西包谷酸、沅江芦笋、攸县香干、武冈豆腐、湘潭湘莲、益阳松花皮蛋、八宝糯米等等，我平时吃的多，但是并没有在网上购买过，所以未在文中提及，就不做“云推荐”了，求买过的老司机告诉我品牌和购买渠道~

每逢过年，我会专门买一些湖南本土特产囤着，接待回乡的亲朋好友特别有春节的气氛。

本文作者是什么值得买首席生活家@小诗晶

她的个人公众号：我在长沙搞文艺，搜索关键词wzcsgwy