开胃小菜干煸藕丝，麻辣鲜香超下饭

今年教给你们一份开胃小菜，只需要几块钱的莲藕就能做出来麻辣鲜香的干煸藕丝，麻辣鲜香，还有着浓浓的芝麻香味，一道超级下饭的菜，赶紧来看看怎么做的吧。

食材表：

莲藕、蛋黄、白芝麻、干淀粉、辣椒、花椒、蒜片、白糖、食盐

制作方法：

1、把莲藕去皮切成厚片，再切成宽一点的藕丝

2、放入清水里面清洗掉表层的水淀粉，捞出来以后控干水分

3、放入两个蛋黄，上色会非常漂亮

4、加入白芝麻，搅拌均匀

5、再来一点干淀粉，混合均匀

6、油温大概五到六成热，把莲藕抖散以后，放入锅中炸一小会儿

7、定型以后再搅拌，要不然会成一坨一坨儿的

8、炸至表层微黄色，捞拉出来

9、等油温升高以后，再次大火复炸十几秒钟

10、炸至金黄色即可，这样吃起来口感才更好

11、另外起锅，炒香辣椒、花椒和蒜片

12、把炸好的莲藕倒入锅中，迅速翻炒出锅

13、再来一点白糖和食盐调味，如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点

14、最后撒上小葱段，炒出香味就可以出锅了