开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

2021-04-13 17:45:34 1点赞 4收藏 0评论

今年教给你们一份开胃小菜,只需要几块钱的莲藕就能做出来麻辣鲜香的干煸藕丝,麻辣鲜香,还有着浓浓的芝麻香味,一道超级下饭的菜,赶紧来看看怎么做的吧。

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

食材表:

莲藕、蛋黄、白芝麻、干淀粉、辣椒、花椒、蒜片、白糖、食盐

制作方法:

1、把莲藕去皮切成厚片,再切成宽一点的藕丝

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

2、放入清水里面清洗掉表层的水淀粉,捞出来以后控干水分

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

3、放入两个蛋黄,上色会非常漂亮

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

4、加入白芝麻,搅拌均匀

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5、再来一点干淀粉,混合均匀

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

6、油温大概五到六成热,把莲藕抖散以后,放入锅中炸一小会儿

7、定型以后再搅拌,要不然会成一坨一坨儿的

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

8、炸至表层微黄色,捞拉出来

9、等油温升高以后,再次大火复炸十几秒钟

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

10、炸至金黄色即可,这样吃起来口感才更好

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

11、另外起锅,炒香辣椒、花椒和蒜片

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

12、把炸好的莲藕倒入锅中,迅速翻炒出锅

开胃小菜干煸藕丝,麻辣鲜香超下饭

13、再来一点白糖和食盐调味,如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点

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14、最后撒上小葱段,炒出香味就可以出锅了

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