​喜欢？这个让人又爱又“恨”的韭菜

韭菜，具有健胃提神、温中行气、散淤解毒、固精止遗之功效，生用辛而行血，熟用甘而补中。现代科学研究证明，韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大基础营养素外，尚含多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎，还能降血脂、促进肠蠕动，所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心病，且对某些肿瘤有很好的预防作用。

春食韭菜，以作馅料、炒食为主，亦可作汤料或凉拌。韭菜馅，常会放盐后就出汤，为防止出现这种现象，在放盐之前，可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽。

！！需注意的是，属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。中医提醒，韭菜宜取新鲜食用，不要吃隔夜的炒熟的韭菜。

韭香焖豆腐【难易程度：初级，用餐人数：2-4个人，烹饪时长：8分钟】

主料：卤水豆腐400克（石膏豆腐），韭菜150克

辅料：姜丝6克，红尖椒（红黄彩椒）半个

调料：菜籽油15克，酱油5克，盐2克，白糖3克，鸡精3克，老抽1克

准备：

豆腐切条，韭菜切段

制作：

1. 锅放菜籽油烧至5、6成热，放入豆腐条煎至金黄色

2. 放入姜丝烹入酱油，倒入少量开水

3. 加入盐、白糖、鸡精、老抽烧2、3分钟入味

4. 放入韭菜，红椒丝收汁，出锅装盘

小贴士

煎豆腐时要把锅润好，热锅热油不粘锅不易碎

韭菜易熟不可过早放入