朋友送我ANOVA低温料理棒后，我打开了新天地，原来肉类可以做的这么嫩！

不知道大家也没有看一些欧美剧的时候，或者美食类的纪录片的时候，经常会遇到某个餐厅用低温料理征服了诸多客人的胃。

所以低温料理似乎一直是和米其林相关的非常高端的料理形式。

不过自从我朋友在乔迁之喜送我一根低温料理棒后，我才发现，原来低温料理如此简单，轻轻松松入门！而且做出来的没事的的确确也是非常美味和鲜嫩。

🌐首先来看看做出来的美食

低温料理的鸡蛋，做出温泉蛋的效果，很喜欢，因为蛋白会像果冻一样，蛋黄也是软软的入口。

低温料理的牛腩：

低温料理鸡胸肉：

来说说口感，其实低温料理，最大的特色就是低温+时间长。这样的好处是肉类的质感是非常嫩的，但是又不是那种高压锅压烂的烂熟，属于是吃得到肉的口感，同时保持着嫩的口感。而且如果你是带调味料一起低温烹调，会非常入味，因为长时间的配菜+主菜+调味品的浸润，肉的纤维内部都会充满汤汁，不仅仅入味，还非常多汁。

低温料理做的食材的口感，会是一种全新的体验，真的非常棒！

🌐我作为使用过低温料理棒的博主，今天来给大家解答一些疑问

❓低温料理方便吗？

✔非常方便，一个盆，一个料理袋，然后就是考低温料理棒加热即可，自动控温还有定时。

当然你还需要买一些食品塑料袋，有封口的，或者买个塑封机

剩下的交给时间。

做菜过程也基本是把配菜都准备好，塞到袋子里，然后设置好ANOVA料理棒，接着去刷剧等时间到了就行。

比如我这个低温牛腩，就非常简单。

准备好牛腩，配菜

切好配菜，牛肉撒上黑胡椒

放入月桂叶

所有食材放一起，放入食品袋，然后抽真空机抽真空

设置好ANOVA的温度和时间，剩下你就不用管了。

做好是这样的：

❓低温料理菜谱多吗？

✔其实大家可以在各种食谱APP上找到，而且官方也给了食谱，有几十种菜肴。比我之前认知的只有牛排或者鸡排，要丰富非常多！

另外，ANOVA的网站也是有非常多的食谱的，类型也很多，因为ANOVA来自欧美，食谱也以西餐为主，从丰富程度上来说我认为是很多的。看看下面页数，真的好多，还都是视频的

❓低温料理，会不会有食品安全问题？

✔不会，一般五六十度几个小时的加热，蛋白质分子已经完完全全的从内而外的熟透了，任何寄生虫都不会存在。

❓低温料理内部会不会不熟？

✔实际上大可放心

因为实际我们做７－９分熟的牛排，特别是那种厚切牛排，中心温度也是达到５５度左右即可。所以你会看到不少大厨，会拿一个针样子的温度计去测试食材中心温度。

而低温料理，是通过长时间的恒温，让食材内部的温度慢慢上升到需要的温度，因此可以做到里面熟透，外面却不过分焦的情况，反倒是非常适合厚切牛排的特性。过分的美拉德反应其实也会产生有害物质，而低温料理过后的厚切牛排再稍微在铁板上煎一下，那就是非常完美了！

❓这款ANOVA控温精准吗？

我刚好有温度计，还是可以精确到小数点后一位的温度计，我们来看看测试下来的数据：

我认为还是很准确的！

在使用时候，还会自动造浪，让水温更加均匀

以上就是我使用了几次低温料理棒后，为大家解答的一些问题，如果你还有问题，也可以评论区留言讨论。

接下来我们来看看这款产品的晒单

橙色+白色的外包装，还是很漂亮的，而且无论是作为礼物还是买来自用，品质感都是一流的。

产品本体是一个棒形的设计，上面是控制面板，带温度+时间显示

下面是不锈钢的加热棒区域，全不锈钢，接触食谱更安全。

插头不是国标，但是免费

送了一个转接头，线缆很粗，品质非常好。一般这个功率国内的线少说要细一半以上。

这里还有一个夹具，可以方便的让ANOVA料理棒固定，比如这样：

面板的操作很傻瓜化，几个GIF你就可以看懂了

调节温度：

调节时间：

开始&暂停：

最后做个总结

我感觉这款产品，ANOVA的低温料理棒，在中式的家庭还是一个非常新鲜的厨房电器，但是因为其的确比较简单好用，一些爱尝鲜的用户实际上已经在尝试这种非常西式的料理方式，而且做出来的食材的确也非常鲜美多汁。后续如果能开辟更多的适合中国人的食谱，将会是对中华料理的一个细分烹饪方式的进步。

我感觉这个产品属于照着食谱做，非常简单，完全不需要厨艺的水平。所以在不会下厨的年轻人群体中应该会有不错的受众。

如果你也喜欢傻瓜式的烹饪，那么低温料理这种平时高大上的方式，可能也很合适你哦！

你愿意试试看吗？

欢迎评论区留言讨论！