一周认识一个易敏食物——大豆

由于黄豆中含有一种特定的蛋白质或多肽，当这些物质进入某些人体内时，会引发免疫系统的异常反应，从而导致过敏症状的出现。

过敏发生的原因可以分为内因和外因两方面。内因指个体的过敏体质，也就是免疫系统存在问题的某些人群。这些人的免疫系统可能会错误地将过敏原识别为有害物质，并启动攻击反应，导致过敏症状的发生。而外因主要是黄豆中的特定蛋白质或多肽，它们是过敏原的来源。

对黄豆过敏的表现一般包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难以及胃肠不适等。一旦发现自己对黄豆过敏，应该避免食用黄豆及含有黄豆成分的食品，并在出现严重症状时及时就医。