别再买蛋糕了！6个鸡蛋1碗面，电饭锅一键搞定松软香甜的蛋糕

有没有到现在还不会做电饭锅蛋糕的？
有没有折腾好几次，一次都没成功过的？
要么塌陷回缩，要么夹心生蛋味，要么底部糊顶不熟，折腾半天努力全都白费！也浪费了食材。

说实话，我最开始用电饭锅做蛋糕的时候，也踩过坑，失败过好几次，垃圾桶都“吃了”我好几个失败品。

其实只要摸透窍门之后，做蛋糕很简单，就像我现在不管是用电饭锅做蛋糕还是做，每次看到家人吃的开心，我也是满满的成就感，现在我做电饭锅蛋糕感觉好简单，比做发面饼还要省事，全程手不沾面，从准备到吃上热乎乎的蛋糕，也就一个多小时。

今天就把我踩坑总结出的零失败电饭锅蛋糕做法全分享给你们，新手照着做，一次就能成功，再也不用羡慕别人的成功蛋糕啦！

食材准备：

50g玉米油、70g牛奶、13g炼乳、100g低筋面粉
6个鸡蛋、60g白糖、10g玉米淀粉
拌饭海苔、蔓越莓干（装饰用，可自选）

具体做法：

1. 咱们先来调面糊：玉米油+牛奶+炼乳+低筋面粉倒在一起，充分搅拌到完全没有干粉，细腻无颗粒就放一旁备用。

2. 蛋清蛋黄分离：这里一定要注意！装蛋清的盆一定要无油无水，还有就是蛋清里不能有一点蛋黄，蛋黄里可以有蛋清。

3.蛋黄直接倒进刚才的面糊里，搅拌成顺滑细腻的蛋黄糊。

4.打发蛋白霜：这个蛋清里我是一次性加60g白糖，这个甜度不是很甜，如果喜欢吃甜一点可以增加20克白糖，还有就是我放了炼乳就可以不用放柠檬汁或者白醋去腥，因为这个炼乳可以增香去腥。如果没有炼乳可以放几滴白醋去腥。

5.打蛋器先调高速打发至蓬松奶油状，再加10g玉米淀粉。

6.然后打蛋器转低速打发，直到提起打蛋器出现小弯钩，晃动盆蛋白都不会滑动，这种状态的蛋白霜比较稳定，支撑力比较好，不容易消泡！

7.先取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜里，继续翻拌成浓稠顺滑的面糊，流下去的面糊一定是有堆叠的这种状态。

8.电饭锅操内胆提前喷少许油防粘，先倒一半面糊，撒一层拌饭海苔。

9.再倒剩下的面糊，端起锅震动两下，震出里面的气泡，表面撒点蔓越莓干点缀。

10.直接按下蛋糕模式，等着程序结束，打开看看如果上面粘手就是还没熟透，盖起来再蒸10分钟，不粘手就可以出锅了，香喷喷的蛋糕就做好啦！

刚出锅的蛋糕香气扑鼻，切开组织绵密细腻，软乎乎的入口即化，少油少糖没有任何添加剂，老人孩子都能放心吃。

真的不用怕做不好，只要注意两点，蛋黄糊不能太稀，蛋清打发到位，就很容易成功，按照我这个方法来，零难度零技巧，有电饭锅就能做，比发面饼还简单，一个多小时就能实现蛋糕自由，赶紧动手试试吧！