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冬瓜鲜虾仁汤的家常做法
2026-07-30 07:50:22
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所需食材：冬瓜400克、鲜虾仁200克、姜丝少许、葱花适量、料酒1勺、白胡椒粉半勺、盐适量、香油几滴、清水800毫升。
步骤：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚度约0.5厘米的薄片，这样煮的时候容易出味，口感也更软糯。
2. 鲜虾仁去虾线洗净，用厨房纸吸干水分，加料酒和少许盐抓匀腌制5分钟，去腥提鲜。
3. 锅中倒入清水大火烧开，先放入姜丝煮出底味，让汤头带着淡淡的姜香。
4. 水沸后下入冬瓜片，转中火煮8分钟左右，煮至冬瓜边缘微微透明、质地变软。
5. 将腌好的虾仁逐一下入锅中，不要一次性倒进去，防止粘连成团。
6. 虾仁变色卷曲后，调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀让味道融合。
7. 关火前撒入葱花，淋上几滴
香油提香，盛入汤碗即可趁热享用。
