早餐又出新做法！颜值高味道好，邻居都来问做法！

日本动漫里面，我们经常会看见女生快迟到，就叼着吐司出门，可爱又元气～

我们就不一样了，我们不仅会叼着吐司，还会叼着包子馒头酱香饼煎饼烧饼鸡蛋灌饼韭菜饼南瓜饼手抓饼油条虾饺叉烧包韭菜盒子热干面拌粉汤粉馄饨拉面，完事儿配一杯豆浆豆奶酸奶鲜奶咖啡果汁，可爱又胖胖～

说回吐司，其实日常生活中，苏苏也是个很爱吃吐司的人，毕竟它可软可硬、可甜可盐、可煎可烤，跟牛奶、果汁全都能配一脸。

之前甜口的吐司我做得比较多，比如淡奶油吐司、玉米油吐司等都是不错的口味，今天不如来分享一款咸口的土豆培根吐司！

做这款吐司我用到的是中种法，所谓中种法，就是将面包的原料分为中种面团和主面团，先将中种面团第一次发酵后再与主面团混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。

中种法的关键词是发酵，这里宝宝们要注意2点：

首先，第一次发酵的时间一定要充足，不能心急噢；其次，二次发酵时，一定要发酵到吐司盒的九分满，烤出的时候才能完全的成型呢。

经历了2次发酵之后，吐司口感非常松软，绵软又不乏Q弹，且面团会有特有的发酵香味，为了让味道更丰富，我还在面团里添加了土豆、培根的神仙组合。

原本松软的吐司，在加入绵密的土豆之后，弹性和嚼劲上更是提升了一个梯度，而培根也是众多吃货的爱，自身烟熏的香味，在经历了高温的烤制后，味道会更加突出~

要是宝宝们不喜欢土豆和培根，可以换成其他自己喜欢的食材，也可以什么都不加，总之就是怎么开心怎么来~

做好的吐司，脱模后需要晾凉再装入密封袋保存，不仅可以当做早餐，用来当做下午茶也是不错的噢！

>>>烹 饪 食 材<<<

参考份量：

450克的吐司模具 1个

中种面团：

高筋面粉 150克 / 清水 50克  

牛奶 46克 / 即发干酵母 1克  

主面团：

高筋面粉 100克  

糖 10克 / 盐 3克  

酵母 1.5克 / 牛奶 26克  

水 43克 / 黄油 8克

配料： 

土豆 110克 / 培根 40克 

>>>制 作 过 程<<<

1、先做中种面团：将150克高筋面粉、46克牛奶、50克清水、1克即发干酵母倒入碗中混和，并搅拌至面团无干粉状态

2、将搅拌好的面团用手揉至顺滑

3、接着将揉好的中种面团放入碗中，盖上保鲜膜，在室温下发酵至1倍大备用

4、现在准备配料：将110克土豆洗干净后，连着皮切成丁，放入垫了油纸的烤盘中铺平

5、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，放凉待用

6、将40克培根切成丁备用

7、现在做主面团：将100克高筋面粉、10克糖、43克清水、3克盐、1.5克干酵母、26克牛奶、8克提前软化的黄油倒入碗中，搅拌均匀

8、将主面团的材料全部倒入厨师机中搅拌成面团

9、再加入步骤3中发酵好的中种面团，搅拌至可以延展出稍薄的面筋薄膜

10、将搅好的面团铺开，表面放土豆块和切好的培根

11、将面团包起，用切面刀切开两半，再将两份面团叠放后再切开，不断重复，直到混和均匀

12、将切拌好的面团放入碗中，裹上保鲜膜发酵30分钟

13、取出发酵好的面团，将面团平均分成2份，再将分好的面团卷起来

14、接着用擀面杖擀平后，再慢慢卷起来（另一个面团步骤也一样）

15、将卷好的2个面团都放入吐司盒中，2个面团之间留出些位置

16、将吐司盒裹上保鲜膜在温暖湿润（32℃）的环境中发酵至1.5倍大，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵

17、最后放入预热好的烤箱中下层，上火190度下火230度烘烤30分钟即可

出炉震模后立刻脱模，土豆培根吐司就做好啦！

切开吐司，星星点点的培根和土豆立马呈现在每一个切面，盯着看一会，就觉得是一场小确幸呢~

凑近一闻，淡淡的香味扑鼻而来，立马就被它彻底虏获！

每一口吐司都带着小麦的的香气，蓬松的纹理和气泡，一口咬下去，绵软地陷进牙齿里。

细细品，培根软嫩咸鲜、土豆绵软清甜，咸甜交织的滋味在口中弥漫，吃过一口就难以忘怀，也算是发现一片新大陆了！

苏苏其实以前也会像日漫女主一样边跑边吃早餐，不过样子很狼狈，早餐在路上边走边吃，牛奶也是边走边喝，结果一个学期下来，落下了个慢性胃炎的毛病。

苏苏在这里提醒宝宝们，千万不要为了赶时间边走边吃早餐呀，这会不仅会影响胃肠消化，还会让胃的负担加重，易导致胃病的发生噢。

一顿美好的早餐，能够让新一天的心情变好，所以大家尽可能坐着好好享用吧