过年吃鱼年年有余,无水焗黄花鱼,学会了给家人露一手吧

2021-01-15 09:53:36 6点赞 67收藏 1评论

过年吃鱼年年有余,无水焗黄花鱼,学会了给家人露一手吧

虽然过年还早,但凡事早做准备没错,我最近开始整理食谱,准备过年的菜单。春节是一年中最重要的传统节日,衣食住行都图个美好幸福,尤其是食物,更是颇多讲究。鱼要有,年年有余,鸡要有,大吉大利,羊肉牛肉分别对应三阳开泰和牛气冲天,反正吃的不是菜,都是来年一年的好日子。

过年吃鱼年年有余,无水焗黄花鱼,学会了给家人露一手吧

鱼肉我推荐黄花鱼,肉质鲜嫩,没有小刺,小孩子也不必担心会卡到,营养也很丰富,富含人体需要的各种氨基酸以及DHA等益智成分。黄花鱼做法很多,无论清蒸还是红烧,都是非常好的味道。我今天分享一种新的做法,无水焗,不放一滴水,利用食材本身的水分把鱼做熟,更大程度的保留了自身的鲜美味道,鸡既简单又美味,而且很快手,10分钟就能做好,非常好吃。

要过年了,无论有没有客人来访,做这么一道简单鲜美的无水焗黄花鱼,吃出一年的好兆头吧,年年有余来年一切顺遂。

【无水焗黄花鱼】

食材:中黄花1条,圆葱小半个,姜4片,葱适量,料酒3勺,蒸鱼豉油2大勺,色拉油适量。

做法:

过年吃鱼年年有余,无水焗黄花鱼,学会了给家人露一手吧

1、 做这道菜需要用密封性能好一点的锅,砂锅铁锅都可以,我用了铸铁锅,锅底先刷一层薄油,铺上圆葱丝和姜片。

过年吃鱼年年有余,无水焗黄花鱼,学会了给家人露一手吧

2、黄花鱼收拾干净,去掉内脏鱼鳞和鱼鳃,切成几段,抹上盐和料酒腌制5分钟。再铺在圆葱和姜片上面。

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3、盖上铸铁锅的盖子,先大火烧一会,大约2分钟就能看到锅边有少许蒸汽溢出,再转小火焖5分钟,关火后再焖5分钟,利用锅内积蓄的余温把鱼焖透焖熟。

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4、焖5分钟后,打开盖子,在最上面铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油。

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5、另起锅烧热色拉油,趁热浇在鱼身上面,好吃简单的无水焗黄花鱼就可以出锅了。

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1、黄花鱼要抹盐腌制一下,入味更好吃。

2、料酒可以用白葡萄就代替。

这个做法简单又鲜嫩好吃的无水焗黄花鱼您喜欢吗?欢迎文末交流。

如果您喜欢,请点赞、评论并关注,这对我很重要。原创美食账号,致力于把普通的食材做得更好吃,会每天分享给您一道简单好做的家常菜,爱家人就从厨房开始吧。

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