秋后的螃蟹顶盖儿肥唯我生来就横行唯我美味够霸道

来自长江水系中的中华绒螯蟹——大闸蟹。

大闸蟹一名从何而来？

摘自包天笑《大闸蟹史考》一文：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，这便是闸蟹之名所由来了。

如果想了解更多大闸蟹的故事，大家可以去看看包天笑的最后之作——大闸蟹史考

俗话说：秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来

俗话说：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖

这两句俗话表达的意思其实都差不多，大白话就是：入秋了，大闸蟹可以吃起来啦。

吃大闸蟹的季节

每年吃大闸蟹的季节是从9月份~11月份，10月吃母蟹最佳，11月吃公蟹最佳，但是从11月下旬开始大闸蟹就会慢慢变得不好吃，因为那时候是雌雄大闸蟹进行交配的时期，大闸蟹的肉就没那么嫩了，它们的蟹黄和蟹膏也没了。

大家口中经常说的“六月黄”是什么？

其实周边也有很多朋友吃蟹十几年却一直搞不清六月黄是什么。

其实六月黄即“童子蟹”，这个叫法是大闸蟹在生长期间脱了3~4壳以后的特定阶段叫法，正常供应时间为每年的6月~8月。

个头比较小，一般在2两左右，主要是吃公蟹，壳薄嫩黄。

六月黄的公蟹不会有瓷白的蟹膏，因为还没有完全性成熟，母蟹也不会有结块的蟹黄，所以公蟹和母蟹在口感上没什么区别，但是六月黄公蟹受欢迎的原因是公蟹个头更大。

大闸蟹产区有哪些？？

国内产地有很多，例如：固城湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹等等，很多我就不一一举例了。

很多朋友比较关心的是固城湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹哪个好？因为在大闸蟹产区排名中这两个产区占据第一和第二。

其实两者的第一是这产区不同，第二营养价值也不同，具体就不去细说，因为其实没有本质区别，此前WB上也做过类似的盲机测试，解释结果并不是预测中的那样有明显区分，其实都是商业宣传需要。

第三就是走的路线也不同，固城湖大闸蟹量大，走的是薄利多销（批发），菜市场的路，比较适合我们自己吃吃。阳澄湖大闸蟹量少，走的是商务送礼的路。

第四点就是地位不同，在目前国内大闸蟹市场中，阳澄湖大闸蟹已经稳居“老大”的地位，大家说起大闸蟹第一想到的就是阳澄湖的了。

中秋送礼的时候我们这边送大闸蟹礼券的也比较多了，中秋送礼券，然后过半个月就或者1个月就可以拿着券去兑换大闸蟹了。

如何能买到靠谱的大闸蟹？

其实买大闸蟹和我们在买其他商品是一样的，是要试错的，就像有些朋友在某多多里买到了水货手机一样，买大闸蟹可能运气好一下子就找到了靠谱的店铺和靠谱的老板，然而现在的电商平台，有几家是在正正经经做品牌，做商品，做口碑的呢？挺少的，在巨大的利益面前，蛮多人会选择走捷径。

这边提醒一下大家，在网上选择大闸蟹时切勿贪便宜，比如99包邮这样的，如果不介意品质，那么你喜欢就行，毕竟快递费也要好几十，再加上人工费包装费，自己算算就知道了。

我前几年大闸蟹都是找VS买的，一般都是分销商，就是他做礼券卖给我们这些普通买家，他对接产地，赚个中间商价，产地只管发货，其他包装方面的全是这个分销商来搞定。

然后去年开始我找到了隆上记，他家的大闸蟹是阳澄湖的，我主要买来送人比较多。礼券设计的比较好看，主要是中秋的时候送礼用，毕竟大闸蟹最佳吃的时间在中秋后了，所以这时候送礼券是最好的，收到礼券的人也可以根据自己时间来决定什么时候享受大闸蟹。