减脂餐，无淀粉蛋炒饭

最近减脂期，特别想吃碳水，比如烤冷面、手抓饼、锅盔。

人的欲望就是很神奇的，曾经不在意饮食的时候，碳水都是随意吃的。

但是当你开始刻意抑制的时候，那些东西就像违禁品一样。可是就是这么奇妙，你越不让自己去吃一些东西，身体就像越要抵抗你的想法一样。

所以，聪明的人都知道，既不要把碳水当敌人，更不要把碳水当亲人，最近正好看到网上流行的无淀粉蛋炒饭，于是就试了下。

所谓的无淀粉蛋炒饭，就是把花菜当成米饭。今天买的是松花菜。

松花菜又称散花菜，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。

实际上，人类最早尝试人工种植菜花的时候，都是松花菜，不饱满不紧密，经过很长时间的人工选择后，才有了现在这种球型的菜花，又叫紧花菜。后来吧，有人发现种点松花菜，可以冠个“有机菜花”的名字卖高价。这多少有点圣女果的意味。

切花菜的时候尽量带点梗，这样才更有颗粒感。

处理完松花菜，接下来就是其他配料了。

虾仁解冻后用

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两个鸡蛋打散，撒点盐，本来正宗的是胡萝卜，可惜家里没有，只好拿半根黄瓜切丁。

接下来就是直接用热锅炒一下花菜，这里一定要用不粘锅，同时不要放油。

虽然很多人说不粘锅涂层这个问题、那个问题，但是不粘锅最大的好处就是用油少，即便作为涂层是消耗品，但是节省的油还是挺多的，也很健康。

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接下来就是炒蛋。

蛋盛出来后，直接用剩下的油炒虾仁。

虾仁变红，放入黄瓜。这个时候我就觉得黄瓜一是切太多了，二是在搭配上不好看，感觉不像是蛋炒饭的颜色。

然后等都断生了，放入松花菜，一勺耗油、一勺生抽。这里说一下，我觉得生抽可能放多了，因为蛋、虾仁都比较咸，所以一定要少放。

最后，无淀粉蛋炒饭上桌了。

作为过来人，我这里有几个小经验总结：

1.配菜不要太多，要不然就像是一道菜；

2.调料也不要放太多，这道菜还是清淡点合适；

3.菜花还是要多点，同时多炒一下，去掉水分，吃起来确实能以假乱真。

关于减脂，在饮食上基本是两类，一是减糖派，包括各种碳水，一是减油派，实际上，都有道理，即便你是抗阻减肥，脂肪也会抑制对增肌减脂有益的生长激素的分泌，直接导致训练效果变差，而糖对于身体的影响更多了，但是我们不可能做到像实验室一样的精确，我们需要做的，是做到心中有数，而不是把一切都当成敌人！